acord cadru -Paine, pulpa de pui fara spata, pulpa de porc degresata, piept de pui fara os, fara piele, ficat pui

SEAP

206879

Data

20 Martie 2017

Valoare

0 RON

Stare

Atribuita

Tip procedura:

Procedura simplificata

Tipul contractului::

Furnizare

Autoritatea contractanta

4701339 - Spitalul Clinic de Urgenta pentru Copii "Sf.Maria" Iasi

Localitate

Filipesti (Bogdanesti) , Bacau

Furnizor

RO 21229091 - VEL PITAR S.A.

Cod CPV

15811100-7 - Paine (Rev.2)

Descriere:

Paine alba cu sare feliata 400gr Paine alba fara sare feliata 300gr pulpa de pui fara spata pulpa de porc degresata piept de pui fara os, fara piele ficat pui

Loturi:

FICAT PUI CONGELAT

Clasa A de calitate Starea termica - congelata la minimum -12 grade C, temperatura determinata în profunzime sau congelata rapid la minimum -18 grade C, temperatura determinata în profunzime. Proprietati organoleptice: Nu trebuie sa prezinte semne de infestare cu paraziti in orice stadiu de dezvoltare, vii sau morti. Nu trebuie sa prezinte gust sau miros strain, pete negre, semen de alterare. Suprafata organelor trebuie sa fie bine curatata de cheaguri sau sange, nemurdarita de continut intestinal sau de alte impuritati, curatite de contuzii sau parti hemoragice. Se vor prezenta intregi din punct de vedere anatomic. Aspect – in sectiune prezinta culoare specifica; Culoare – la suprafata pelicula rosie de nuanta caracteristica fiecarui organ in parte; Consistenta – ferma si elastica, atat la suprafata cat si in sectiune. Urmele ce se formeaza la atingerea cu degetul revin repede. Miros – caracteristic, nu se admit mirosuri straine. Marcarea: Ambalarea, marcarea si etichetarea se efectueaza cu respectarea prevederilor legale în vigoare. Pe eticheta se va mentiona o singura stare termica a produsului. Data durabilitatii minimale pentru produsele congelate se stabilesc de catre producator si se înscriu conform normelor în vigoare privind etichetarea alimentelor. In cazul depozitarii la producator sau furnizor, organele de pui se depoziteaza la temperatura de maximum la temperatura de minimum -12 grade C în profunzime. -se vor preambala în pungi de material plastic sau in tavite acoperita cu folie stretch de 500 gr.-1000gr Receptia Consta în receptia cantitativa si calitativa. Receptia cantitativa se face la sediul beneficiarului, de catre comisia de receptie. Receptia calitativa va cuprinde verificarea documentelor care însotesc produsul si analiza parametrilor calitativi

PIEPT DE PUI fara os, fara piele

Stare congelata Culoare specifica produsului, fara gust si miros strain, fara resturi de pene sau fulgi, fara urme de sange sau impuritati mecanice. Temperatura in profunzine nu trebuie sa fie mai ridicata de - 12°C Consistenta muscularii:ferma si elastica Miros caracteristic:fara miros strain. Produsul nu va fi injectat cu solutie salina sau substante de fragezime. Livrarea se va face in ambalaje de maxim 3kg

PULPA DE PORC DEGRESATA

Carne de porc ( pulpa ) proaspata , fara os degresata: Aspectul: -la suprafata, pelicula uscata, in sectiune usor umeda -suprafete articulare lucioase -lichidul sinovial limpede -tesutul conjunctiv alb-sidefiu si elastic - la atingerea cu degetul senzatie de rece fara a se lipi Culoare: - la suprafata pelicula de culoare roz pana la rosu - in sectiune culoare caracteristica portiunii anatomice Consistenta: - ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, prin apasare cu degetul revine la forma initiala prin presare exprima greu suc limpede Miros: -placut, caracteristic carnii de porc Termen de valabilitate a produselor: 5 zile Termenul de valabilitate se va mentiona si în certificatul de calitate. Carnea racita in conditii in care sa se asigure in profunzime temperatura de 0- 4°C. Carnea va fi infoliata; - pulpa de porc sa provina de la porci cu greutate de max.120kg

pulpa de pui fara spata

- pulpa de pui fara spata congelat cal I propietati organoleptice - sa nu fie supusa nici unui tratament, exceptand tratamentul - congelare; - pastrarea caracteristicilor organoleptice (sa aiba o conformatie buna, strat subtire si uniform de grasime, in culoare originala, lipsa de aroma sau miros de ranced, sa fie intacte din punct de vedere al prezentarii; sa fie curate, fara nici un fel de corpuri straine vizibile, mizerie sau sange; sa nu aiba mirosuri straine; sa nu prezinte pete vizibile de sange, cu exceptia celor mici si sterse; sa nu aiba oase rupte proeminente-fracturi deschise; sa nu prezinte contuzii severe etc.) - sa aiba o conformatie buna, ferma, elastica, pulpele sa fie carnoasa, nu se admite consistenta inmuiata SE INTERZICE RECONGELAREA CARNII

Paine alba cu sare feliata 400gr

Proprietati organoleptice : Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine COAJA : - aspect - suprafata subtire, neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja. - culoare : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis MIEZ : - aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm - consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze Gust si aroma : - Gust : placut caracteristic unui produs bine copt potrivit de sarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale; - Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere). - Corpuri straine : lipsa. - Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis. - Greutatea pe bucata : 400 g - sa fie fabricata din faina alba, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.

PAINE ALBA FARA SARE 300 g

Proprietati organoleptice : Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine COAJA : aspect - suprafata subtire,neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja. Culoare coaja : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis MIEZ : - aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm - consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze Gust si aroma : - Gust : placut caracteristic unui produs bine copt, nesarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale; - Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere). - Corpuri straine : lipsa. - Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis. - Greutatea pe bucata : 300 g - sa fie fabricata din faina alba, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.