Paine, Pui grill, pulpa de pui fara spata
SEAPIDStare
197120
Data29 Februarie 2016
Valoare0 RON
Atribuita
Tip procedura:Cerere de oferta
Tipul contractului::Furnizare
Autoritatea contractantaLocalitateFilipesti (Bogdanesti) , Bacau
FurnizorCod CPVDescriere:Paine, Pui grill, pulpa de pui fara spata
Loturi:Pui grill
- pui griller, carcasa eviscerata congelat
- sa nu fie supusa nici unui tratament, exceptand tratamentul - congelare;
- pastrarea caracteristicilor organoleptice
(sa aiba o conformatie buna, strat subtire si uniform de grasime, in culoare originala, lipsa de aroma sau miros de ranced, sa fie intacte din punct de vedere al prezentarii; sa fie curat, fara nici un fel de corpuri straine vizibile, mizerie sau sange; sa nu aiba mirosuri straine; sa nu prezinte pete vizibile de sange, cu exceptia celor mici si sterse; sa nu aiba oase rupte proeminente-fracturi deschise; sa nu prezinte contuzii severe etc.)
- se comercializeaza numai preambalat individual;
Perioada de valabilitate maxima a produselor : 12 luni.pulpa de pui fara spata
- pulpa de pui fara spata congelat cal I
propietati organoleptice
- sa nu fie supusa nici unui tratament, exceptand tratamentul - congelare;
- pastrarea caracteristicilor organoleptice
(sa aiba o conformatie buna, strat subtire si uniform de grasime, in culoare originala, lipsa de aroma sau miros de ranced, sa fie intacte din punct de vedere al prezentarii; sa fie curate, fara nici un fel de corpuri straine vizibile, mizerie sau sange; sa nu aiba mirosuri straine; sa nu prezinte pete vizibile de sange, cu exceptia celor mici si sterse; sa nu aiba oase rupte proeminente-fracturi deschise; sa nu prezinte contuzii severe etc.)
- sa aiba o conformatie buna, ferma, elastica, pulpele sa fie carnoasa, nu se admite consistenta inmuiata
SE INTERZICE RECONGELAREA CARNIIPAINE ALBA CU SARE 400 g
Proprietati organoleptice :
Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine
COAJA :
- aspect - suprafata subtire, neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja.
- culoare : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis
MIEZ :
- aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm
- consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze
Gust si aroma :
- Gust : placut caracteristic unui produs bine copt potrivit de sarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale;
- Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere).
- Corpuri straine : lipsa.
- Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis.
- Greutatea pe bucata : 400 g
- sa fie fabricata din faina alba, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.PAINE ALBA FARA SARE A 300 g
Proprietati organoleptice :
Aspect paine : forma alungita, regulata, neturtita, bine crescuta, fara rupturi si fara urme de funingine
COAJA :
aspect - suprafata subtire,neteda cu aspect lucios, nearsa, fara defecte sau lipituri, pete sau crapaturi mai late de 1 cm pe toata lungimea pâinii; coaja nu trebuie sa prezinte basici sau zgârieturi; nu se admit parti fara coaja.
Culoare coaja : trebuie sa fie rumena, aurie pâna la bruna deschis
MIEZ :
- aspect : masa alba cu pori uniformi, fini, fara cocoloase sau urme de faina neframantata; fara goluri mai mari de 2x3 cm
- consistenta : trebuie sa fie elastica încât la o usoara apasare cu degetul sa revina a forma initiala; miezul nu trebuie sa fie lipicios si umed la pipait, sa nu se sfarâmiteze
Gust si aroma :
- Gust : placut caracteristic unui produs bine copt, nesarat; nu trebuie sa fie acru sau amar si la mestecare sa nu produca scrâsnet din cauza impuritatilor minerale;
- Semnele de alterari microbiene - lipsa (sa nu formeze fire mucilaginoase la rupere).
- Corpuri straine : lipsa.
- Gradul de coacere : are coaja rumena, iar la balansare în mâna pare usoara în raport cu volumul ei : sunetul produs prin ciocanirea cojii inferioare este clar, deschis.
- Greutatea pe bucata : 300 g
- sa fie fabricata din faina alba, fara impuritati si fara a contine substante de imbunatatire a calitatii (amelioratori, E-uri) interzise de Ministerul Sanatatii.