acord cadru furnizare lactate

SEAP

169170

Data

22 Mai 2013

Valoare

0 RON

Stare

Atribuita

Tip procedura:

Cerere de oferta

Tipul contractului::

Furnizare

Autoritatea contractanta

4301383 - Ministerul Apararii - U.M 02175 Constanta

Localitate

Constanta , Constanta

Furnizor

- LACTA S.A.

Cod CPV

15511100-4 - Lapte pasteurizat (Rev.2)

Descriere:

Lotul 1 -lapte de vaca proaspat, pasteurizat, normalizat, grasime minim 1,8 %, - cantitate minima : 4500 litri; cantitate maxima: 6000 litri. Lotul 2 -brânza proaspata de vaca, grasime minim 27%, apa maxim 70% - cantitate minima: 2000 kg; cantitate maxima: 3000 kg. Lotul 3- smântâna fermentata de consum, grasime minim 10% - cantitate minima: 1000 kg; cantitate maxima: 1300 kg. Lotul 4-- iaurt natural din lapte de vaca, grasime minim 2,8% - cantitate minima: 200 kg; cantitate maxima. 300 kg. Lotul 5- brânza telemea maturata de vaca (grasime min.42%) - cantitate maxima: 450 kg; cantitate maxima: 600 kg. Lotul -6 cascaval din lapte de vaca –grasime minim 40%, cantitate minima: 250 kg; cantitate maxima: 350 kg. Lotul 7 lapte de vaca proaspat, pasteurizat, normalizat, grasime minim 1,8 % (ANTIDOT) - cantitate minima: 8500 litri; cantitate maxima: 10000 litri.

Loturi:

cascaval din lapte de vaca

- din lapte de vaca ; - cu grasime de minim 40% ; - sectiune curata, omogena, de culoare galbuie, fara goluri ; - cu consistenta pastei tare, putin elestica la rupere si care se va desface în fâsii ; - cu miros si gust placut de lapte ; - cu coaja fara pete, crapaturi si mucegai ; Brânzeturile nu trebuie sa prezinte balonare sau zone de mucegai pe sectiune, cu exceptia celor fermentate cu mucegaiuri selectionate (tip Roquefort). Brânzeturile proaspete sau prelucrate care se prezinta în stare de putrefactie, râncede, amare sau cu alte modificari organoleptice improprii produsului nu se admit pentru consum uman

smântâna fermentata de consum, grasime minim 10%

trebuie sa prezinte urmatoarele caracteristici: - aspect omogen, culoare alb-galbuie, miros si gust caracteristice; - smântâna va avea consistenta omogena, vâscoasa, fara aglomerari de grasime sau substanta proteica, culoare alb laptoasa, gust si miros placut, aromat, caracteristice fermentatiei lactice ; - aciditatea la smântâna va fi între 60-125 T.

brânza telemea maturata de vaca (grasime min.42%)

- grasime minim 42 %; - termen de valabilitate 12 luni pentru temperatura de 1-8 grade Celsius si 4 luni pentru temperatura de 14 grade Celsius ; - bucati bine formate, fara coaje, cu suprafata neteda, fara urme de sedila; - cu aspect exterior pasta, consistenta fina, legata uniforma, se va rupe usor fara a fi sfarâmicioasa ; - culoare alba cu luciu de portelan si uniforma in toata masa ; - miros si gust placut de proaspat, acrisor, calitati specifice de fermentatie lactica Brânzeturile nu trebuie sa prezinte balonare sau zone de mucegai pe sectiune, cu exceptia celor fermentate cu mucegaiuri selectionate (tip Roquefort). Brânzeturile proaspete sau prelucrate care se prezinta în stare de putrefactie, râncede, amare sau cu alte modificari organoleptice improprii produsului nu se admit pentru consum uman.

iaurt natural din lapte de vaca, grasime minim 2,8%

trebuie sa prezinte urmatoarele caracteristici: - aspect omogen, culoare alb-galbuie, miros si gust caracteristice; - iaurtul se va prepara prin dezvoltarea în lapte a speciilor de bacterii lactice – Lactobacillus bulgaricus si Streptococcus Thermophilus ; - iaurtul se va prezenta ca un coagul compact, omogen, fara eliminare de zer, cu un gust placut, dulceag-acrisor si aroma caracteristica ; - iaurtul va avea termenul de valabilitate 48 ore.

brânza proaspata de vaca, grasime minim 27%, apa maxim 70%

- grasime minim 27%, apa maxim 70% ; - masa compacta de culoare alb galbuie, neunsuroasa ; - pe sectiune masa e pastoasa, fara grunji, moale, untoasa, fina, uniforma ; - miros si gust placut de proaspat, acrisor, calitati specifice de fermentatie lactica Brânzeturile nu trebuie sa prezinte balonare sau zone de mucegai pe sectiune, cu exceptia celor fermentate cu mucegaiuri selectionate (tip Roquefort). Brânzeturile proaspete sau prelucrate care se prezinta în stare de putrefactie, râncede, amare sau cu alte modificari organoleptice improprii produsului nu se admit pentru consum uman.

lapte de vaca proaspat, pasteurizat, normalizat, grasime minim 1,8 %,

minim 1,8% grasime ; densitatea între 1,027 si 1,030 la 20 grade Celsius ; culoare alba, nuantata slab galbuie ; gust dulceag, specific de fiert; termen de valabilitate maxim 3 zile. Este inapt pentru consum uman: a) laptele cu aspect neomogen, cu impuritati si sediment, mucilaginos, cu alta culoare decât cea specifica tipului de lapte (integral, degresat), cu miros si gust straine; b) laptele provenit de la animale bolnave sau suspecte de boala ori provenit de la animale carora li s-au administrat medicamente care trec în lapte (antibiotice, saruri de arsen, de mercur etc.); c) laptele caruia i s-au adaugat conservanti, neutralizanti ori alte substante straine de compozitia lui (amidon, faina etc.).