Furnizare alimente 10 Loturi

    SEAP
    ID
    CAN1103407
    Data
    07 Mai 2023
    Valoare
    103.782 RON
    Stare
    Atribuita
    Tip procedura:
    Licitatie deschisa
    Tipul contractului::
    Furnizare
    Autoritatea contractanta
    RO4222263 - Penitenciarul Drobeta Turnu Severin
    Localitate
    Drobeta-Turnu Severin , Mehedinti
    Furnizor
    RO 5740921 - SIGISMUND COM
    Cod CPV
    15800000-6 - Diverse produse alimentare (Rev.2)
    Descriere:
    Asigurarea la nivelul unității a produselor – Pulpă întreagă vită dozosată fără coaste, Carcasă porc refrigerată cu slănină, Salam de vară, Brânză telemea, Vegeta, Drojdie de bere uscată, Cozonac, Unt, Brânză topită, Smântână - pentru hrana persoanelor private de libertate pe perioada 15.04.2023-14.04.2024. - Lotul 1 Pulpa intreaga vita dezosata fara coaste, este de 216000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 8000 kg, cu pretul de 27 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 27000 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 1000 kg. - Lotul 2 Carcasa porc refrigerata cu slanina, este de 280000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 20000 kg, cu pretul de 14 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 28000 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 2000 kg. - Lotul 3 Salam de vara, este de 75000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 5000 kg, cu pretul de 15 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 15000 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 1000 kg. - Lotul 4 Branza telemea, este de 150000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 8000 kg, cu pretul de 18,75 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 18750 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 1000 kg. - Lotul 5 Vegeta, este de 98000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 5000 kg, cu pretul de 19.6 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 19600 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 1000 kg. - Lotul 6 Drojdie de bere uscata, este de 3500 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 50 kg, cu pretul de 70 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 350 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 5 kg. - Lotul 7 Cozonac, este de 75000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 2000 kg, cu pretul de 37,50 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 18750 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 500 kg. - Lotul 8 Unt, este de 60000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 1000 kg, cu pretul de 60 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 18000 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 300 kg. - Lotul 9 Branza topita, este de 40000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 2000 kg, cu pretul de 20 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 6000 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 300 kg. - Lotul 10 Smantana, este de 19000 lei fara TVA, calculata la nivelul cantitatii maxime de 1000 kg, cu pretul de 19 lei/kg, iar valoarea minima estimata este de 5700 lei corespunzatoare unei cantitati de minim 300 kg. Garanția de participare(1% din valoarea fara TVA a celui mai mare contract subsecvent)
    Loturi:
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Branza topita
    Condiții tehnice de calitate : Aspect general : Aspect exterior : suprafață fină, netedă, curată, lucioasă, fără deformări, fără crăpături, fără mucegai, de culoare alb-gălbuie uniformă, pe care se pot vedea adaosuri care-i conferă gustul, folia de acoperire netedă, curată, bine aplicată Aspect interior : masă fină, netedă, curată, lucioasă, fără aglomerări sau goluri, cu o repartiție uniformă a aditivilor care-i conferă gust, culoare alb-gălbuie sau specifică adaosurilor, uniformă Consistență : moale, onctuoasă Miros : plăcut, aromă specifică sortimentului bine exprimată, se pot percepe aditivii folosiți Gust : plăcut, potrivit de sărată, aromă specifică sortimentului bine exprimată, se percep aditivii folosiți Ambalare : pachete de hârtie metalizată. Ambalajele trebuie marcate prin tipărire de cerneală sicativă, insolubilă în grăsimi și care nu pătrunde prin materialul de ambalare, cu următoarele specificații : marca de fabrică, tipul și calitatea produsului, data fabricației, masa netă, țara, numărul documentului tehnic normativ de produs Transport : expedierea produselor este sarcina furnizorului și potrivit condiției de livrare, se va face numai cu mijloace de transport care trebuie să îndeplinească următoarele condiții : să fie autorizate sanitar-veterinar, să fie prevăzute și dotate cu mijloace de ventilație și frigorifice, inclusiv cu aparatura pentru controlul și înregistrarea temperaturii, să asigure pe toată durata transportului păstrarea nemodificată a caracteristicilor produselor pe tot timpul transportului. Greutate : 140 g
    Drobeta Turnu Severin, str. Carol Davila nr 5
    Pulpa intreaga vita dezosata fara coaste
    Condiţii de calitate: Aspect : la suprafata, pelicula uscata, în secțiune usor umeda; tendoane lucioase elastice si tari; suprafete articulare lucioase; lichidul sinovial limpede; tesutul conjunctiv alb-sidefiu si elastic; la atingerea cu degetul senzatie de rece, fara a se lipi Culoare : la suprafata pelicula de la culoare roz pana la rosu; in sectiune culoare caracteristica speciei Miros : placut caracteristic speciei Consistenta : ferma si elastica, atat la suprafata, cat si la sectiune; urmele ce se formeaza la apasare cu degetul revin repede; sucul din carne se obtine greu si este limpede PROPRIETATI CHIMICE : Azot ușor hidrolizabil mgNH3 la 100g max – 35 Reacția pentru hidrogen sulfurat – negativă Reacția Kreis – negativă pH – 5,6......6,2 Marcare : se marcheaza in locurile si cu specificatiile prevazute de dispozitiile legale sanitar veterinare, precum si cu data sacrificarii Transportul: - se face in vehicule inchise, izoterme, prevazute cu instalatie frigorifica - se transporta numai agatate de carlige - în timpul transportului, fiecare lot de livrare trebuie însoţit de un certificat sanitar veterinar de transport pentru produse de origine animala si de celelalte documente prevazute de legislatia in vigoare.
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Carcasa porc refrigerata cu slanina
    SPECIFICAŢII TEHNICE DE CALITATE: Semicarcasa de porc trebuie să fie fără cap, fără guşă şi fără extremităţile membrelor de la articulaţiile carpometacarpiene şi tarsometatarsiene. Semicarcasa trebuie să fie fără coadă, fără resturi de organe interne, fără osânză şi fără porţiuni anatomice depreciate lipsă. Despicarea în jumătăţi se face prin secţionarea corpului vertebrelor asfel încât să fie deschis canalul medular pe toată lungimea lui şi să fie scoasă măduva spinării. Suprafaţa cărnii trebuie să fie curată, fără cheaguri, nemurdărită de conţinutul intestinal sau alte impurităţi, curăţată de contuzii sau părţi hemoragice. Plaga de sângerare trebuie să fie curăţată fără cheaguri de sânge sau porţiuni infiltrate cu sânge. Stratul de slănină, inclusiv şoriciul nu trebuie să depăşască 5 cm. Starea termică: Semicarcasa de porc trebuie să fie zvântată în condiţii naturale, având la suprafaţă o pojghiţă uscară şi refrigerată în condiţii în care să asigure în profunzime , la os, temperatura de 0-4 grade C. Proprietăţi organoleptice: Aspect - la suprafaţă, peliculă uscată, în secţiune, uşor umedă, tendoane lucioase elastice şi tari, suprafeţele articulare lucioase, ţesutul conjunctiv alb-sidefiu şi elastic, la atingerea cu degetul a cărnii, senzaţie de rece, fără a se lipi. Culoare - la suprafaţă peliculă de culoare roz până la roşu, la secţiune culoare caracteristică. Consistenţă - fermă şi elastică, atât la suprafaţă, cât şi la secţiune, urmele ce se formează la apăsare cu degetul revin repede. Miros – plăcut, caracteristic. Caracteristicile grăsimii– de culoare albă, albă-roză, moale la frecare, senzaţie de unsuros. Proprietăţi chimice Caracteristici: Azot uşor hidrolizabil, mgNH3, 100g max. – 35 Ph - 6 Reacţia pentru hidrogen sulfurat - negativă Reacţia pentru identificarea amoniacului - negativă Marcare – carnea se marghează în locurile şi cu specificaţiile prevăzute de dispoziţiile legale sanitar-veterinare, precum şi cu data sacrificării ( ziua, luna şi anul ). Transportul - se face în vehicule închise, izolate, prevăzute cu instalaţie frigorifică, pentru a asigura menţinerea temperaturii pe tot timpul transportului, semicarcasele se transportă numai agăţate în cârlige.Fiecare transport de carne în carcasă va fi însoţit de certificat de calitate şi certificat sanitar-veterinar. PROBE DE VERIFICARE ŞI CONTROL Carnea în carcasă să fie verificată la recepţie din punct de vedere organoleptic, palpabil şi din punct de vedere al aspectului. TERMEN DE LIVRARE: Furnizorul va livra produsul la sediul unitații sau secția exterioara Vânjulet cu mijlocul său de transport, care va fi obligatoriu avizat în acest sens, inclusiv din punct de vedere al P.S.I., al Protecţiei Mediului şi al N.G.P.M.
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Cozonac
    Produs de patiserie, bogat în umplutură, cu gust și aromă deosebită. Ingrediente: făină albă de grâu, apă, zahar, drojdie, grăsimi vegetale, lapte, ouă, cacao, miez de nucă, rahat, mac, stafide, ulei vegetal, sare iodată, aromă vanilie, rom. În funcție de rețeta de fabricație, cozonacii mai pot conține și alte adaosuri sau substanțe pentru ameliorarea calității, avizate sanitar conform reglementărilor în vigoare. Formă: dreptunghiulară, specifică pentru cozonacii cu umplutură la tava, produs bine dezvoltat, neturtit, nedeformat, fără urmă de funingine Gust: plăcut, caracteristic unui produs bine copt, dulce, aromat, specific materiilor cu care se unple Culoare: galben-aurie, rumenă, cu suprafață mată, lucioasă, fără asperități, nearsă Miez: masă uniformă, cu pori fini, fără goluri, fără cocoloașe, fără urme de făină nefrământată, cu umplutură distribuită uniform pe toată lungimea produsului Mod de ambalare: ambalat individual în pungă de polietilenă inchisă ermetic. Greutate: 1000 gr
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Smantana
    Condiții tehnice de calitate : Tip cu conținut de 15 % grăsime Aspect, culoare și consistență : masă vâscoasă, omogenă, fără aglomerări de grăsime sau substanțe ptoteice, culoare albă până la albă-gălbuie uniformă Miros : plăcut, acrișor, aromat, specific de smântână fermentată Gust : plăcut, acrișor, aromat, specific de smântână fermentată Ambalare : recipiente în care se transportă smântâna, trebuie să fie ermetic închise ca să se prevină contaminarea chimică sau biologică Transport : expedierea produselor este sarcina furnizorului și potrivit condiției de livrare, se va face numai cu mijloace de transport care trebuie să îndeplinească următoarele condiții : să fie autorizate sanitar-veterinar, să fie prevăzute și dotate cu mijloace de ventilație și frigorifice, inclusiv cu aparatura pentru controlul și înregistrarea temperaturii, să asigure pe toată durata transportului păstrarea nemodificată a caracteristicilor produselor pe tot timpul transportului. Greutate : 1000 g
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Unt
    Condiții tehnice de calitate : Tip de masă, cu conținut de 82 % grăsime Aspect general : Aspect în secțiune cu rare picături mici de apă limpede, goluri de aer mici accidentale fără impurități. Culoare de la albă gălbuie până la galben deschis, uniformă în toată masa cu luciu caracteristic la suprafață și în secțiune. Consistență la temperatura de 10...12ᵒC : masă onctuoasă, compactă, omogenă, nesfărâmicioasă Miros : cu aromă satisfăcătoare fără nuanțe străine de aromă Gust : satisfăcător suficient de aromat, fără gust străin Proprietăți chimice : grăsime % 82±0,5, apă+substanță uscată (fără grăsime) % 26±0,5, din care substanță uscată (fără grăsime) % 1,5, aciditate, grade, max. 2,8, reacția de control pentru pasteurizarea smântânii pozitivă, reacția Kreis pentru gradul de prospețime negativă corelație alb gălbuie Ambalare : pachete de hârtie pergamentată. Ambalajele trebuie marcate prin tipărire de cerneală sicativă, insolubilă în grăsimi și care nu pătrunde prin materialul de ambalare, cu următoarele specificații : marca de fabrică, tipul și calitatea produsului, data fabricației, masa netă, țara, numărul documentului tehnic normativ de produs Transport : expedierea produselor este sarcina furnizorului și potrivit condiției de livrare, se va face numai cu mijloace de transport care trebuie să îndeplinească următoarele condiții : să fie autorizate sanitar-veterinar, să fie prevăzute și dotate cu mijloace de ventilație și frigorifice, inclusiv cu aparatura pentru controlul și înregistrarea temperaturii, să asigure pe toată durata transportului păstrarea nemodificată a caracteristicilor produselor pe tot timpul transportului. Greutate : 200 g
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Salam de vara
    Proprietăți organoleptice : Aspect exterior : calupuri (batoane) nerupte, diametrul minim de 4-5 cm, cu suprafața curată, nelipicioasă, fără aglomerări de apă și grăsime sub membrană, cu înveliș continuu, aderent la compoziție. Aspect în secțiune : compoziție compactă, mozaicată, bine legată, fără corpuri străine sau aglomerări de grăsime, se admit rare goluri, cu diametrul de max. 2 mm Gust și miros : plăcut, specific componentelor și condimentelor folosite, fără gust și miros străin (acru, mucegai, rânced ). Ușoară aromă de fum. Consistență : semitare, elastică Culoare : specifică produselor afumate și membranelor utilizate Proprietăți fizico-chimice : Umiditate : % max 50 Clorură de sodiu : % max 3.0 Azot ușor hidrolizabil (mg NH 3/100 gr) : max 45 Substanțe proteice totale : 15 Grăsime : % max.40 Colagen : % max.20 Termen de valabilitate : min. 15 zile Produsul se fabrică conform rețetei și instrucțiunilor de lucru, suferind un tratament de fierbere și dublă-afumare. La fabricarea salamului de vară, nu se va utiliza carne separată mecanic, organe și amidon sau amidonuri modificate. La fabricarea salamului de vară, se vor utiliza doar carne porc, vită și slănină. Materialele folosite la ambalare trebuie să fie rezistente, curate, fără miros străin, vor fi avizate de Ministerul Sănătății și trebuie să fie inscripționate cu următoarele informații : denumirea producătorului și localitatea, denumirea sortimentului, preparate din carne fiartă și dublu afumată, data fabricației, termenul de valabilitate, condiții de păstrare. Transport : expedierea produselor este sarcina furnizorului și potrivit condiției de livrare, se va face numai cu mijloace de transport care trebuie să îndeplinească următoarele condiții : să fie autorizate sanitar-veterinar, să fie prevăzute și dotate cu mijloace de ventilație și frigorifice, inclusiv cu aparatura pentru controlul și înregistrarea temperaturii, să asigure pe toată durata transportului păstrarea nemodificată a caracteristicilor nutritive, organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, precum și protecția împotriva prafului, insectelor, rozătoarelor, cât și altor posibilități de poluare, degradare și contaminare atât a produselor transportate, cât și a ambalajelor.
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Branza telemea
    Proprietăți organoleptice : Aspect exterior : bucăți întregi, cu suprafața curată, pe care pot apare semințe de negrilică, se admit urme de sedilă Nu se admit bucăți cu suprafață înmuiată, mucilaginoasă (mizguită), înroșită, îngălbenită sau cu urme de impurități. Aspect în secțiune (la tăiere transversală) : se admit rare goluri de presare și ochiuri de fermentare.Pastă curată, uniformă, poate prezenta semințe de negrilică Nu se admite pastă neomogenă, cu impurități, roșcată, galbenă sau cu mucegai și nici aspect buretos. Consistență : masă compactă, legată, de consistență uniformă, se rupe ușor fără a se sfărâma. Nu se admite consistență cretoasă, nu se admite consistență cauciucoasă. Culoare : albă până la albă cu nuanță gălbuie, uniformă în toată masa. Miros și gust : plăcut specific brânzei maturate de lapte de vacă, acrișor, ușor sărat Nu se admit gusturi și mirosuri stăine, de amar, de iod, de furaj, de fermentație străină, de chimicale, metalic. Saramura de zer acidifiat : Aspect : lichid fără corpuri străine, jitul de saramură nu trebuie să se întindă, se admit sfărâmături de brânză în suspensie Culoare : galbenă cu nuanță verzuie, în timpul depozitării culoarea saramurii poate deveni alb-lăptoasă Gust : plăcut de fermentație lactică, sărat, nu se admite gust și miros străin (de iod, amar, de mucegai). Proprietăți fizico-chimice : Apă : % max 57 Clorură de sodiu în telemea : % 2,5....4 Clorură de sodiu în tsaramură de zer : % 6....10 Substanțe proteice : % min 16,5 Aciditate grade Thomer în saramură de zer : % min 150 Grăsime raportată la substanța uscată : % min.42 Ambalajele cu brânză telemea se marchează cu următoarele specificații : marca de fabrică a întreprinderii producătoare, denumirea sau numărul de ordine al centrului sau secției de fabricație, denumirea, tipul și calitatea produsului, data fabricației, masa brută, masa netă, numărul lotului, numărul de ordine al ambalajului.Prin data fabricației se înțelege data ambalării brânzei telemea. Transport : expedierea produselor este sarcina furnizorului și potrivit condiției de livrare, se va face numai cu mijloace de transport care trebuie să îndeplinească următoarele condiții : să fie autorizate sanitar-veterinar, să fie prevăzute și dotate cu mijloace de ventilație și frigorifice, inclusiv cu aparatura pentru controlul și înregistrarea temperaturii, să asigure pe toată durata transportului păstrarea nemodificată a caracteristicilor nutritive, organoleptice, fizico-chimice și microbiologice, precum și protecția împotriva prafului, insectelor, rozătoarelor, cât și altor posibilități de poluare, degradare și contaminare atât a produselor transportate, cât și a ambalajelor
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Vegeta
    Proprietăţi organoleptice : - să conţină legume deshidratate (morcovi, ceapă, praz, ţelină, păstârnac, pătrunjel rădăcină şi frunze, etc.) - miros: plăcut, aromat, specific legumelor; - gust: sărat, aromat, specific legumelor; - aspect: masa granulată uscată; - culoare: masă heterogenă formată din particule de culoare galbenă, verde, portocalie; - fără miros sau gust străin de mucegai sau alt miros particular neplăcut. Proprietati fizice si chimice : -conţinut legume minim 5%; -sare maxim 65%; -umiditate maxim 8%; -să nu conţină substanţe chimice (aditivi,contaminanţi) neavizaţi de Ministerul Sănatăţii sau peste limitele admise. Ambalare si marcare : -ambalarea se face în ambalaje de carton, caserole sau galeţi pvc de la 1 kg până la 10 kg, ambalaje pe care se marchează: -marca şi fabrica; -denumirea şi tipul produsului; -data fabricaţiei (ziua, luna, anul); -date privind valoarea nutritivă a produsului; -termenul de valabilitate al produsului şi standardul sau norma internă de fabricaţie. Transportul : Transportul produselor se va asigura de către furnizor, până la sediul unităţii achizitoare, este inclus în preţul ofertat şi se efectuează cu mijloace de transport acoperite, curate şi uscate.
    Drobeta Turnu Severin, str Carol Davila nr 5
    Drojdie de bere uscata
    Drojdie de panificatie uscată ambalată la plic cu o greutate neta de 100g. Ingrediente : drojdie de panificație uscată, emulgator monostearat de sorbitan. Culoare : crem-deschis Miros : caracteristic de drojdie Caracteristici senzoriale : amestec granular omogen de particule mici, fără aglomerări, de culoare crem – deschis cu miros caracteristic de drojdie. Ambalarea : Ambalajele trebuie să fie fabricate numai din materiale nepericuloase şi adaptate scopului pentru care sunt folosite. Ele nu trebuie să confere produsului nici o substanţă toxică, nici miros sau gust nedorit şi să corespundă reglementărilor legale în vigoare. Informaţiile de pe etichete trebuie să fie în limba româna, indiferent de ţara producătoare, fără a exclude însă prezentarea lor în alte limbi. Transportul : Transportul produselor se va asigura de către furnizor, până la sediul unităţii achizitoare, este inclus în preţul ofertat şi se efectuează cu mijloace de transport acoperite, curate şi uscate.