Achizitii carne si produse carne

    SEAP
    ID
    CAN1010517
    Data
    03 Ianuarie 2019
    Valoare
    0 RON
    Stare
    Atribuita
    Tip procedura:
    Licitatie deschisa
    Tipul contractului::
    Furnizare
    Autoritatea contractanta
    5062357 - Spitalulul Clinic de Ortopedie Traumatologie si TBC Osteoarticular Foisor
    Localitate
    Bucuresti
    Furnizor
    14255365 - GEOCOR TRADE IMP-EXP S.R.L.
    Cod CPV
    15110000-2 - Carne (Rev.2)
    Descriere:
    Pulpe inferioare si superioare pui Pulpa porc fara os, degresata Cotlet fara os Pulpa vita fara os Ficat pui carnati Sunca presata crenwursti Toba porc Numar zile pana la care se pot solicita clarificari inainte de data limita de depunere a ofertelor/candidaturilor: 15. Autoritarea contractanta stabileste un singur termen in care va raspunde in mod clar si complet tuturor solicitarilor de clarificari/informatiilor suplimentare/: a 10-a zi inainte de data limita de depunere a ofertelor.
    Loturi:
    magazia centrala
    carnati
    Pasta omogena compacta fara flaxuri sau goluri de aer fara corpuri straine, fara fragmente de os, aglomerari de grasime sau condimente, fara gust si miros strain, la taiere trebuind sa se pastreze integritatea feliei. Aspect exterior curat nelipicios fara mucegai sau corpuri straine de forma unor bucati cilindrice obtinute prin umplerea membranelor artificiale de grosime aprox.19-20 mm., lungime aprox. 25-28 cm. Proprietati organoleptice Forma : bucati cilindrice 3-4cm obtinute prin umplerea membranelor subtiri prin rasucire in perechi de lungime 15-28 cm ,ingredient:1/4 carne vitel si ¾ carne porc semigras, fara flaxuri sau goluri de aer fara corpuri straine, fara fragmente de os, aglomerari de grasime sau condimente, fara gust si miros strain, la taiere trebuind sa se pastreze integritatea feliei. .Nu se accepta in reteta carne dezosata mecanic,organe ,amidon modificat si amidon. Aspect exterior : Culoare brun catre roscat, specific produselor supuse tratamentului de afumare rece, curat, nelipicios fara mucegai sau corpuri straine. Aspect in sectiune : Masa mozaicata de culoare specifica componentelor utilizate, , fara flaxuri sau goluri de aer fara corpuri straine, fara fragmente de os, aglomerari de grasime sau condimente, fara gust si miros strain, la taiere trebuind sa se pastreze integritatea feliei. Gust si miros : Specific condimentelor si componentelor folosite, fara gust si miros strain. Consistenta : Moale spre semitare. Proprietati fizico- chimice: Azot usor hidrolizabil mg/100g maxim 45 Reactia Kreis negativa Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Azotiti (NO2) mg/100g 10 Colagen(Proteina) maxim 30 Grasime % maxim 45 Umiditate %maxim 50 Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, v
    magazia centrala
    sunca presata
    Acest produs face parte din categoria preparate din carne de porc. Aspect exterior: Membrana artificială, vidata are o suprafaţă curată, aderentă la compoziţie,cu înveliş continuu, nedeteriorat. Consistenţă: Semitare Gust şi miros: plăcut, specific componentelor şi condimentelor utilizate, fără gust sau miros străin.. Proprietati fizico- chimice: Azot usor hidrolizabil mg/100g max 30 Reactia Kreis negativa Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Azotiti (NO2) mg/100g 10 Grasime % maxim 35 Proteina % minim 12 Concentratie NaCl % maxim 3 Proprietati organoleptice Produsul va avea un aspect placut, produs din piept de pui sau pulpa porc , produs ambalat in poliamina de diametru 15cm x15cm de masa 2-3kg . Pe sectiune produsul se prezinta sub forma de amestec de pasta fina macinata cu bucati de carne, gust placut,compozitie completa omogena fara goluri de aer sau aglomerari de apa, gel sau grasime sub membrana.La taiere produsul se feliaza usor si isi pastreaza intreaga felie. Eticheta trebuie sa contina numele produsului, ingredientele in limba romana, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii,de conformitate, sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului. Transportul se va face cu vehicule frigorifice curate, uscate, dezinfectate. Să aibă etichetă conform prevederilor legale. Livrarea să fie însoţită de declaraţie de conformitate a producatorului Livrările se vor face odata pe saptamana, in functie de necesar pe baza comenzilor ferme s
    magazia centrala
    crenwursti
    Produs afumat si fiert. Aspect exterior: siraguri din bucati cilindrice, usor curbate, nedeformate si neintrerupte, lungime max 15 cm, diametru 15 mm, cu suprafata curata nelipicioasa,cu invelis continuu aderent la compozitie, obtinute prin umplerea membranelor naturale de oaie. La suprafata sa prezinte o culoare galben si usor caramiziu rezultat in urma afumarii. Aspect in sectiune: compozitie compacta, omogena, bine legata, fara aglomerari de gel si grasime sub membrana si fara goluri de aer. Gust si miros: placut, specific componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain (acru, mucegai, ranced etc.) cu gust moderat de fum. Consistenta: semitare, elastica La fabricarea produsului Cremvursti pui nu este permisa utilizarea de carne separate mecanic si a subproduselor comestibile de abator. . Culoare: ompozitia de culoare roz-deschis Proprietati fizico- chimice Azot usor hidrolizabil mg/100g max 35 Reactia Kreis Negativa Reactia pentru hidrogen sulfurat Negativa Azotiti (NO2) mg/100g 10 Grasime % maxim 30 Umiditate % maxim 70 Proteina % minim 10 Concentratie NaCl % maxim 3 Colagen Proteina maxim % 20 cantitate minima 100 kg cantitate maxima 1.500 kg
    magazia centrala
    toba porc
    Acest produs face parte din categoria preparate din carne, produse fierte, tobe. Produsul sa se prezinte sub forma unor batoane cilindrice. Aspect exterior: suprafata curata, nelipicioasa, cu invelis continuu. Aspect pe sectiune: Compacta si omogena, compozitia solida - min. 65%, fara aglomerari de grasime sub membrana. Ambalata in folie protectoare vidata. Ingrediente: Ciolan porc, limba porc, cap porc, sare, gelatina, condimente. Proprietati fizico- chimice Azot usor hidrolizabil mg/100g maxim 30 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Colagen Proteina % minim 35 Substante grase % maxim 30 Umiditate % maxim 70 Proteina totala g/100g minim 10 Concentratie Na-Cl % maxim 3 Termen de valabilitate de la data receptiei : minim 10 zile cantitate minima 10 kg cantitate maxima 250 kg
    magazia centrala
    pulpe inferioare si superioare de pui
    Carnea va proveni de la pasari sanatoase sacrificate in abatoare si acceptate din punct de vedere sanitar-veterinar. Proprietati organoleptice : Stare termica: congelata -temperatura in profunzime nu trebuie sa fie mai ridicata de 12gradeC Aspect - se examineaza daca blocul de carne este compact, se examineaza stratul de gheata si se apreciaza integritatea suprafetei si stadiul de deshidratare superficiala,fara pene,partea necomestibila 0 Suprafata neteda, nelipicioasa, fara impuritati mecanice. Oase intregi fara fracturi, fara traumatisme vizibile sau hematoame de culoare visinie. Lichidul rezultat dupa decongelare transparent alb galbui. Consistenta ferma , elastica( nu se admite consistenta inmuiata ) Culoare - se observa culoarea la exterior si la locul de atingere cu cutitul cald sau cu degetul . Consistenta- se apreciaza prin palpare si prin sunetul obtinut la lovire cu un obiect tare. Miros - se apreciaza prin mirosire directa la suprafata exterioara. In caz de dubiu se efectueaza proba fierberii si proba frigerii. Valori nutritionale: -proteine 20%,lipide 10%,Kcalorii 177% Transportul carnii de pasare se face in vehicule inchise , izoterme, prevazute cu instalatie frigorifica,etichetate,ambalate in pungi inchise de 1kg-1.5kg. Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii. Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului. Greutatea intre 130 grame/buc si 150 grame/buc. Livrările se vor face in
    magazia centrala
    pulpa vita fara os
    Stare termica: congelata sub forma unui bloc compact ; Aspect si culoare - carne dezosata,superioara, slaba,fara cheaguri de sange sau portiuni murdare fara oase ,cartilagii si slanina; la suprafata carnii pelicula este uscata iar in sectiune este usor umeda, culoare rosie. Provine din prelucrarea pulpei cu os la care se indeparteaza oasele, seul, flaxurile si formatiunile vasculare de pe suprafetele prelucrate, Consistenta - ferma si elastica atat la suprafata cat si in sectiune, prin apasare cu degetul trebuie sa revina la forma initiala; sucul din carne se obtine greu si este limpede. Miros si gust -normal, caracteristic si placut, sa nu apara un miros alterat, sau alt miros strain, parte necomestibila 0; Valori nutritionale -protide 21%, lipide 3,5%;-kcalorii 118/100 g; Produsul se livreaza vrac în casete de transport înfoliate si / sau vidata, în pungă plastic din folie termocontractibilă,de aprox. 3kg etichetate . Proprietati fizico- chimice: azot usor hidrolizabil mg/100g max 35 Ph 5,6-6,2 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Reactia pentru identificarea amoniacului negativa Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii. Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului. Transportul se va face cu vehicule frigorifice curate, uscate, dezinfectate, se va prezenta autorizatia de transport pentru produse alimentare. Certificat de conformitate la fiecare livrare. Livrări
    magazie centrala
    pulpa porc fara os, degresata
    Stare termică: congelata sub forma unui bloc compact; Aspect si culoare – carne superioară, slabă, fără cheaguri de sânge sau porţiuni murdare; slănină de acoperire max. 2 mm, fără oase, cartilagii şi şorici; Este delimitata anterior de ultima vertebra lombara (exclusiv), la linia de separare de fleica, iar posterior de articulatia femurotibiorotuliana (ce separa pulpa de rasolul din spate) lucioasa, ferma si elastica, atat la suprafata cat si in sectiune; urmele ce se formeaza cu degetul revin repede; sucul din carne se obtine greu si este limpede; culoare roz deschis, parte necomestibila 0; origine Romania Miros si gust – normal, caracteristic si placut, sa nu apara un miros alterat, sau alt miros strain; Valori nutritionale - protide 20%,lipide 6%; - kcalorii 142%; Azot usor hidrolizabil mg/100gmax 35 Ph 5,6-6,2 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Reactia pentru identificarea amoniacului negative Produsul se livreaza vrac în casete de transport înfoliate si / sau vidata, în pungă plastic din folie termocontractibilă,de aprox. 3 kg etichetate . Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii. Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului. Transportul se va face cu vehicule frigorifice curate, uscate, dezinfectate. Certificat
    magazia centrala
    cotlet fara os
    Cotlet de porc fara os refrigerat - portiunea terminala a muschiului dorsal din regiunea lombara (intre ultima vertebra dorsala si prima sacrala). Se dezoseaza, se degreseaza, se indeparteaza excesul de grasime de la suprafata si se fasoneaza lateral pe marginea inferioara a muschiului. Miros si gust – normal, caracteristic si placut, sa nu apara un miros alterat, sau alt miros strain; Valori nutritionale - protide 20%,lipide 6%; - kcalorii 142%; Azot usor hidrolizabil mg/100gmax 35 Ph 5,6-6,2 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Reactia pentru identificarea amoniacului negative Produsul se livreaza vrac în casete de transport înfoliate si / sau vidata, în pungă plastic din folie termocontractibilă,de aprox. 3 kg etichetate . Produsul trebuie identificat printr-o etichetare care sa ateste DLUO (datele limita de utilizare optima),temperatura de stocare , numele produsului, ingredientele in limba romana, starea termica a carnii, tara de provenienta, lotul produsului, termenul de valabilitate, conditii de pastrare, valorile nutritionale, gramajul, numele si datele de identificare a producatorului, data fabricatiei (ziua , luna, anul) ; semnul organului de control tehnic al calitatii. Furnizorul va asigura livrarea produsului cu respectarea legislaţiei aplicabile acestuia aşa cum este ea prezentată de către Autoritatea Naţională pentru Protecţia Consumatorului. Transportul se va face cu vehicule frigorifice curate, uscate, dezinfectate. Certificat de conformitate la fiecare livrare. Livrările se vor face odata in functie de necesar pe baza comenzilor ferme si vor fi insotite de autorizatie de tramsport pentru produse alimentare. cantitate minima 50 kg; cantitate maxima 1.000 kg.