Pulpe de pui cu os (fara spata)
SEAPIDStare
DA9745691
Data06 Noiembrie 2016
Valoare7,5 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateVanatori-Neamt, Neamt
FurnizorTipul contractului-
Cod CPVDescriere:Pulpe de pui cu os (fara spata)
Achizitii7,5 RON
Cantitate: 5
Unitate masura: kilogram
Pulpe de pui cu os (fara spata)
Pulpa de pui este reprezentata de femurul, tibia si fibula cu musculatura în aderenta naturala. Cele doua sectionari vor fi practicate la nivelul articulatiilor. Se admite sectionarea mai jos de articulatia tibio-tarso-metatarsiana cu maximum 1 cm.
Proprietati organoleptice
Aspect Pulpe de pui, curate, fara impuritati mecanice, cu suprafata umeda dar nelipicioasa.
Greutatea 150- 200g/bucata.
Culoarea musculaturii Roz -rosiatica, caracteristica.
Consistenta musculaturii Ferma si elastica.
Miros La suprafata si în sectiune miros caracteristic, normal, fara miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 35
pH 5,8...6
Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Numarul total de germeni aerobi mezofili, la suprafata: max. 20/câmp microscopic;
Numarul total de germeni aerobi mezofili, în profunzime: absent/g;
Salmonella: absent/25g;
Bacterii sulfito-reducatoare în profunzime: max. 1 UFC /g.