Carnati afumati Kos
SEAPIDStare
DA9713494
Data03 Noiembrie 2016
Valoare11,6 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateVanatori-Neamt, Neamt
FurnizorTipul contractului-
Cod CPVDescriere:Carnati afumati Kos
Achizitii11,6 RON
Cantitate: 3
Unitate masura: kilogram
Carnati afumati Kos
Cârnatii se fabrica din carne de porc, vita si slanina
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Culoare brun catre roscat, specifica produselor afumate.
Aspect pe sectiune Masa mozaicata, de carne, de culoare roz-rosie alternând cu bucati de slanina de aceeasi dimensiune.
Forma Siraguri întregi sau bucati cilindrice (conform sortimentului), obtinute prin umplerea membranelor utilizate.
Consistenta Moale spre semitare.
Miros si gust Specific condimentelor si componentelor folosite; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max.58
Substante grase, %, max. 38
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 45
Substante proteice totale,%, min. 11
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.100/g;
Escherichia coli: max. 10/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max.10/g;
Bacillus cereus: max. 10/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 100/g