Pastrama de porc

    SEAP
    ID
    DA9713365
    Data
    03 Noiembrie 2016
    Valoare
    17 RON
    Stare
    Oferta acceptata
    Autoritatea contractanta
    10327817 - MANASTIREA SF. IOAN IACOB DE LA NEAMT- HOZEVITUL
    Localitate
    Vanatori-Neamt, Neamt
    Furnizor
    4499001 - S.C. ELLMAR COM S.R.L.
    Tipul contractului
    -
    Cod CPV
    15130000-8 - Produse din carne (Rev.2)
    Descriere:
    Pastrama de porc
    Achizitii
    17 RON
    Cantitate: 2
    Unitate masura: kilogram
    Pastrama de porc
    Pastrama de porc este fabricata prin sararea si afumarea carnii de porc, obtinuta din pulpa si muschii dorsali. Proprietati organoleptice Aspect exterior Suprafata curata, fara mucegai sau corpuri straine, nelipicioasa, de culoare specifica sortimentului. Aspect pe sectiune Carne de culoare rosie-bruna, fara cartilagii si flaxuri tari. Forma Bucati de carne de porc (pulpa si spate) de forma neregulata. Miros si gust Placut, specific produsului si condimentelor folosite fara gust si miros strain. Consistenta Semitare. Proprietati fizico-chimice Clorura de sodiu,%, max.5 Substante proteice totale,% min. 15 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g max. 45 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: max. 1/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max 10/g; Bacillus cereus: max. absent /g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.