Ceafa de porc dezosata congelata

    SEAP
    ID
    DA36749033
    Data
    21 Octombrie 2024
    Valoare
    923,95 RON
    Stare
    Oferta acceptata
    Autoritatea contractanta
    3429261 - Seminarul Teologic Liceal "Veniamin Costachi" Manastirea Neamt
    Localitate
    Manastirea Neamt, Neamt
    Furnizor
    4499001 - S.C. ELLMAR COM S.R.L.
    Tipul contractului
    Furnizare
    Cod CPV
    15110000-2 - Carne (Rev.2)
    Descriere:
    Marcarea cefei de porc fara os se face pe ambalaj prin etichetare cu urmatoarele inscriptionari : denumire producator, localitatea, denumire produs, termen de valabilitate. Depozitarea se face in spatii de refrigerare la temperaturi de -18 grd.C Transportul la beneficiar se face cu masini izoterme , prevazute cu instalatii frigorifice. Ceafa nu trebuie sa prezinte defecte cun ar fi : - suprafata lipicioasa, pete de mucegai, semne de infestare, consistenta scazuta (astfel incat la apasare urmele digitale sa fie remanente),. Fara miros neplacut, de culoare rosie cu grasime de constitutie nedetasabila.
    Achizitii
    23,7 RON
    Cantitate: 6
    Unitate masura: kilogram
    Costita afumata extra
    Bucati de piept de porc cu osul constitutional , aproximativ dreptunghiulare supuse unui proces de sarare, condimentare si afumare Proprietati organoleptice Aspect exterior si culoare Suprafata curata, nelipicioasa, de culoare specifica sortimentului, fara mucegai, par, impuritati, aglomerari de sare. Bucati cu marginea fasonata, fara untura topita cu sau fara sorici. Culoare uniforma galbuie cu nuanta bruna sau roscata, caracteristica produsului afumat. Aspect pe sectiune Culoarea slaninei alba, usor galbuie, alternand cu straturi de carne de culoare roz, specifica produsului conservat prin sarare si afumare . Forma Bucati de piept cu osul constitutional , aproximativ dreptunghiulare, cu marginea fasonata. Miros si gust Placut, caracteristic produsului, fara gust si miros strain. Consistenta Semitare. Proprietati fizico-chimice Clorura de sodiu,% max. 4 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 45 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Salmonella : absent/25g
    26,5 RON
    Cantitate: 5.5
    Unitate masura: kilogram
    Carnati cabanos Ellit
    Cârnatii cabanos se fabrica din carne de porc, vita si slanina, fara goluri mari de aer, fara aglomerari de grasime topita Proprietati organoleptice Aspect exterior Culoare galben-brun catre roscat, specifica produselor supuse tratamentului termic de fierbere si afumare dubla, fara pete de mucegai. Aspect pe sectiune Masa mozaicata, cu bucati de carne de culoare roz si bucati de slanina, înglobate în bradt. Forma Bucati cilindrice de 40-50cm lungime, cu diametrul de 16-20 mm, usor curbate, conform sortimentului, obtinute prin umplerea membranelor utilizate. Consistenta Semitare. Miros si gust Specific condimentelor si componentelor folosite, fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max. 50 Substante grase, %, max. 43 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 45 Substante proteice totale,%, min. 12 Amidon absent Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: max. 1/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g; Bacillus cereus: absent/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.
    26,5 RON
    Cantitate: 24
    Unitate masura: kilogram
    Ceafa de porc dezosata congelata
    Marcarea cefei de porc fara os se face pe ambalaj prin etichetare cu urmatoarele inscriptionari : denumire producator, localitatea, denumire produs, termen de valabilitate. Depozitarea se face in spatii de refrigerare la temperaturi de -18 grd.C Transportul la beneficiar se face cu masini izoterme , prevazute cu instalatii frigorifice. Ceafa nu trebuie sa prezinte defecte cun ar fi : - suprafata lipicioasa, pete de mucegai, semne de infestare, consistenta scazuta (astfel incat la apasare urmele digitale sa fie remanente),. Fara miros neplacut, de culoare rosie cu grasime de constitutie nedetasabila.