LOT 1,7,10,12,13 PERIOADA 15.07.2024-19.07.2024 CASA PAINII

SEAP

DA36164826

Data

19 Iulie 2024

Valoare

3.863 RON

Stare

Oferta acceptata

Autoritatea contractanta

35398236 - DIRECTIA DE ASISTENTA SOCIALA A MUNICIPIULUI ROMAN

Localitate

Roman, Neamt

Furnizor

4499001 - S.C. ELLMAR COM S.R.L.

Tipul contractului

Furnizare

Cod CPV

15820000-2 - Piscoturi si biscuiti; produse de patiserie si de cofetarie conservate (Rev.2)

Descriere:

NAPOLITANE,PRAJITURI,ZAHAR TOS,BORS ,OREZ,AMIDON,GRIS,MALAI,MACAROANE,TAITEI CUIB,SPAGHETE,FASOLE CONGELATA,GEM,MAZARE CONGELATA,TOCANA DE LEGUME,ZACUSCA,OUA

Achizitii

0,8 RON

Cantitate: 300

Unitate masura: bucata

Napolitane 40g

apolitane de forma paralelipipedica, uniforma, cu strat de crema aderenta, fara a depasi marginile. Prezinta alternative straturi de foi si straturi de crema. .Ingrediente:faina alba de grau, apa, zahar, grasimi vegetale, hidrogenate, agenti de afanare ; Culoare specifica vafelor si cremei folosite, intregi cu gust si miros specific Proprietati fizico-chimice : Umiditate max 5%, zahar total exprimat in zahar invertit si raportat la SU 18% , grasime raportata la SU 25%, aciditate exprimata in acid citric 0,4% Fara mirosuri straine(mucegai etc),. fara gust de ranced, nu se admit infestate cu insecte sau atacate de rozatoare

1 RON

Cantitate: 240

Unitate masura: bucata

Prajitura ambalata

Prajitura este obtinuta din faina de grau, zahar, sirop de glucoza, oua, ulei vegetal ,agent de afanare, arome, coloranti. Prajitura, cu crema de diverse arome, este de tip sandwich ambalata individual. Crema de diferite arome este in procent de 26%. Forma dreptunghiulara,masa uniforma, caracteristica produsului bine copt, neumed la pipait, cu un strat de crema la mijloc Fara mirosuri straine(mucegai etc),. fara gust de ranced, nu se admit infestate cu insecte sau atacate de rozatoare

5 RON

Cantitate: 20

Unitate masura: kilogram

Zahar ambalat 1 kg

Zahar (tos) se constituie din cristale de zaharoza neaglomerate, obtinute din trestie de zahar sau sfecla de zahar. Zaharul tos trebuie sa aiba marimea cristalelor cuprinsa intre 0,3 – 2,5 mm. Proprietati organoleptice : Culoare : alb-lucios Aspect : cristale uscate, nelipicioase, fara aglomerari (nu se considera cristale aglomerate acelea care se desfac la apasare usoara cu mana) Corpuri straine : lipsa (se admit maximum 3mg impuritati metalice la 1 kg produs, dimensiunea cea mai mare a particulelor metalice nu trebuie sa depaseasca 0,3 mm.) Miros si gust : gust dulce, fara miros si gust strain Proprietati fizice si chimice : - Zaharoza raportata la substanta uscata, minim 99,75% - Substante reducatoare maxim 0,05% - Umiditate maxim 0,10% - Cenusa maxim 0,03% - Culoare raportata la substanta uscata grade Stammer maxim 1,2 - Solubilitarea in apa solutia 10% trebuie sa fie clara, fara sediment si fara miros Este inapt pentru consumul uman: zaharul fermentat, mucegait, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

3 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: bucata

Bors natutal 1 L

.

6 RON

Cantitate: 80

Unitate masura: kilogram

Orez 1kg

Orezul decorticat de tip ,,S’’ se obtine prin prelucrarea orezului alimentar, dezvoltat normal, ajuns la maturitate. Proprietati organoleptice : Aspect : caracteristic boabelor de orez complet decorticate, sanatoase, boabe uniforme ca marime in acelasi ambalaj. Culoare : alba pana la alb-galbuie, se admit boabe cu dungi roscate pana la maxim 5%. Miros : caracteristic, fara miros strain (de mucegai, inchis, de rozatoare). Infestare : lipsa Proprietati fizico-chimice : Umiditate : maxim 14% Sparturi : maxim 20%, din care sparturi mici maxim 2%. (Prin sparturi se inteleg fragmentele de boabe mai mici de 2/3 din marimea bobului normal si care nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 2 mm. Prin sparturi mici se inteleg fragmentele care trec prin sita de 2mm dar nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 1 mm. Impuritati : maxim 2%, din care impuritati minerale maxim 0,3% ( prin impuritati se inteleg seminte de buruieni,seminte de alte culturi, boabe nedecorticate, pulbere fainoasa, imputitati minerale, sau orice corpuri straine de natura orezului) Este inapt pentru consumul uman: orezul fermentat, mucegait, ranced, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

12 RON

Cantitate: 10

Unitate masura: bucata

Ketchup 10 kg

.

5 RON

Cantitate: 24

Unitate masura: bucata

Gris 500g

Produs obtinut prin macinarea graului dupa o prealabila curatire. Proprietati orgnoleptice : Aspect : alb-galbui, se admit cu portiuni vizibile de invelis. Gust : specific, putin dulceag, fara gust strain, fara scrasnet la masticatie datorita impuritatilor. Miros : placut, fara miros de mucegai, incins sau alt miros strain Infestare : nu se admite prezenta insectelor sau acarienilor in nici un stadiu de dezvoltare Proprietati fizico-chimice : - umiditate maxim 14,5% - aciditate mxim 2,2 grade - continut de substante minerale raportat la substanta uscata maxim 1,50 – 1,65 % - impuritati minerale - lipsa Finete - reziduu pe sita de matase pentru grisuri nr.50, 10% maxim - trecere prin sita de matase pentru grisuri nr.60, minim 21%

2,7 RON

Cantitate: 40

Unitate masura: kilogram

Malai grisat

- Produs obtinut prin macinarea porumbului in prealabil degerminat. Proptietati organoleptice : Culoare : galbena portocalie, specifica porumbului din care provine cu particole de alb-galbui Miros : caracteristic, fara miros strain Gust : placut, specific, fara gust amar,fara scrasnet la masticatie datorita nisipului. Infestare : lipsa Proprietati fizico-chimice: - umiditate maxim 16,5% - rest pe sita nr.22 maxim 4% - trecere prin sita nr.55 maxim 35% - impuritati metalice sub forma de pulbere maxim 3 mg/kg Sunt inapte pentru consumul uman: fainurile fermentate, mucegaite, rancede, acrite, atacate de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

4 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kg

Macaroane vrac

AMBALATE LA 20 KG

6 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Fidea si taietei vrac

Pastele fainoase se obtinute din faina de grau dur, apa si sare (cu sau fara oua) fara aditivi. Ele se pot fabrica in urmatoarele forme: - paste medii (fidea cuiburi, taietei) Proprietati organoleptice: Aspect: suprafata neteda, fara urme de faina neframantata, translucide, in ruptura, cu aspect sticlos, fara fisuri, dimensiuni uniforme Culoare: galbena- aurie, uniforma. Miros si gust: caracteristic, fara miros si gust strain, fara scrasnet la masticatie. Corpuri straine : lipsa Infestare : lipsa Deformare : maxim 4 % Sfaramaturi : maxim 6 % Comportarea la fierbere Pastele fainoase fierte in apa trebuie sa fie elastice, sa nu se lipeasca intre ele, sa nu formeze cocoloase si sa nu aiba miros sau gust strain. Prin fierbere pastele fainoase trebuie sa-si mareasca volumul de minim 4 ori. Apa in care s-au fiert pastele fainoase poate fi slab opalescenta , dar fara sediment. Proprietati fizico-chimice: - Umiditate, % max.13 - Aciditate, grade , max. 3,5 - 4 - Continut de proteina bruta raportat la substanta uscata min. 13,5% Cenusa insolubila în acid clorhidric, %, max. 0,2 Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: absent/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max1/g; Bacillus cereus: max. 10/g; Drojdii si mucegaiuri: max.100/g. Nu se admit paste fainoase mucegaite, acrite, rancede, infestate cu insecte sau atacata de rozatoare

4 RON

Cantitate: 20

Unitate masura: kilogram

Spaghete vrac 20kg

Ambalate la 20 kg Pastele fainoase se obtinute din faina de grau dur,porumb, apa si sare (cu sau fara oua) fara aditivi. Ele se pot fabrica in urmatoarele forme: - paste scurte (Cochilii, tuburi, cornete, inele, spitale, etc) Proprietati organoleptice: Aspect: suprafata neteda, fara urme de faina neframantata, translucide, in ruptura, cu aspect sticlos, fara fisuri, dimensiuni uniforme Culoare: galbena- aurie, uniforma. Miros si gust: caracteristic, fara miros si gust strain, fara scrasnet la masticatie. Corpuri straine : lipsa Infestare : lipsa Deformare : maxim 4 % Sfaramaturi : maxim 6 % Proprietati fizico-chimice: - Umiditate, % max.13 - Aciditate, grade , max. 3,5 - 4 - Continut de proteina bruta raportat la substanta uscata min. 13,5% Pastele fainoase fierte in apa trebuie sa fie elastice, sa nu se lipeasca intre ele, sa nu formeze cocoloase si sa nu aiba miros sau gust strain. Prin fierbere pastele fainoase trebuie sa-si mareasca volumul de minim 4 ori. Apa in care s-au fiert pastele fainoase poate fi slab opalescenta , dar fara sediment. Nu se admit paste fainoase mucegaite, acrite, rancede, infestate cu insecte sau atacata de rozatoare

7,8 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kilogram

Fasole pastai congelata 2,5 kg

- fasole pastai taiate bucati de culoare galbena , apropiate ca marime(2,5-3cm), nevatamate, fara ate sau cozi congelate Se admit : - pastai vatamate max 3% - pastai cu capete si cozi netaiate max 5% - pastai cu ate max 3% - pastai cu bobul format, dar carnoase max 5% - miros si gust caracteristic de fasole fierta, fara gust si miros strain(acru, fermentat,mucegait). - boabe libere intregi sau taiate maxim 5% - corpuri straine (frunzulite, petale etc.) lipsa

4,5 RON

Cantitate: 24

Unitate masura: bucata

Gem de fructe 370ml

Produsul gelificat obtinut prin fierberea cu zahar a fructelor proaspete sau conservate si ambalat in recipiente inchise ermetic. Proprietati organoleptice Aspect: fructe, bucati de fructe, sau petale partial destramte, in masa usor gelificata,din care nu se separa siropul, fara semen de fermentatie sau mucegai,fara corpuri straine (calciu, frunzulite, codite, etc) Culoare : corespunzatore varietatii fructului (la gemul dintr-un singur fel de fructe) ; se admite o nuanta de brun deschis la fructele de culoare deschisa si brun inchis la fructele inchise la culoare Gust si miros placute caracteristice varietatii fructului (la gemul dintr-un singur fel de fructe), nu se admite gust si miros strain. Proprietati chimice - substante solubile 61% - bioxid de sulf total max 0,0025% - aciditate totala exprimata in acid malic 0,5% - cenusa insolubila in acid clorhidtic max 01% - cupru max 7 mg/kg - staniu max 100 mg/kg Proprietati microbiologice Conservele de gem dupa incubare, la termostat nu trebuie sa prezinte modificari exterioare, bombaj sau scurgeri de continut. Trebuie sa prezinte absenta din continut a microorganismelor nesporulate si a bacteriilor anaerobe sporulate. Numarul mediu de micoorganisme in campul mictroscopic sa nu fie mai mare de 30, se admite prezenta bacteriilor aerome sporulate. Absenta bacteriei bacilus steatothermophilus. Ambalarea - conservele de gem se ambaleaza borcane de sticla inchise cu capace lacuite care asigura o inchidere ermetica. - inelul de cauciuc al capacului nu trebuie sa apara la suprafata - capacele borcanelor nu trebuie sa fie bombate ruginite sau inegrite

8,8 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kilogram

Mazare boabe congelata 2,5 kg

- boabe de mazare de culoare verde, pâna la verde galbui, apropiate ca marime, - boabe sparte (raportate la masa totala a boabelor) max. 7% - boabe seci si coji sparte (raportate la masa totala a boabelor) max. 0,7% - boabe galbene (calculate la kg) max 5 buc. - boabe negre si brune (calculate la kg) max 5 buc. - corpuri straine (boabe de porumb, fasole, samburi etc) nu se admit, cu exceptia resturilor de pastai, care se admit in proportie de maxim 2% din masa totala a boabelor - miros si gust caracteristic mazarii fierte, fara gust si miros strain(acru, fermentat,mucegait).

3,4 RON

Cantitate: 160

Unitate masura: bucata

Tocana de legume 314ml

Tocana de legume - amestec de legume taiate (bucati de 5 mm) si orez., in sos de tomate - de culoare rosie, specifica legumelor in bulion, cu gust si miros placut, fara gust de ranced, amar, de ars. Se admite gustul slab iute, caracteristic ardeiului. Bulionul trebuie sa fie de culoare rosie cu gust si miros caracteristic putin sarat, si trebuie sa acopere in intregime legumele.. - continut minim de legume – 55 % - produs sterilizat, fara conservanti chimici, ambalat în recipiente închise ermetic, curate si etichetate.

4,3 RON

Cantitate: 160

Unitate masura: bucata

Zacusca de legume 314g

Zacusca - amestec de legume taiate (bucati de 5 mm) si vinete sau ciuperci., in sos de tomate - de culoare rosie, specifica legumelor in bulion, cu gust si miros placut, fara gust de ranced, amar, de ars. Se admite gustul slab iute, caracteristic ardeiului. Bulionul trebuie sa fie de culoare rosie cu gust si miros caracteristic putin sarat, si trebuie sa acopere in intregime legumele.. - continut minim de legume – 55 % - produs sterilizat, fara conservanti chimici, ambalat în recipiente închise ermetic, curate si etichetate.

0,79 RON

Cantitate: 300

Unitate masura: bucata

Oua consum

Ouale pentru consum numai de gaina, min. 53 g/buc.; trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici: - coaja intreaga, nevatamata, uscata, curata, fara fisuri; sa nu pluteasca intr-o solutie de clorura de sodiu 6%; - la ovoscopie : trebuie sa apara albusul transparent de culoare alb-roz ; galbenusul cu o umbra bine conturata, sferic, asezat la mijloc si putin mobil, la rasucire revenind in pozitie centrala; camera de aer sa nu depaseasca 6 mm în înaltime si sa fie imobila; - la spargerea oului albusul trebuie sa fie de consistenta densa, transparent, iar galbenusul semiglobulos, usor aplatizat si bine delimitat de albus. - gust si miros : caracteristice oului proaspat, fara miros si gust strain. - verificarea masei se face prin cantarirea individuala a oualor cu precizia de un gram. Ouale trebuie sa fie foarte proaspete si sa nu depaseasca 5 zile de la ouat. Depozitarea se face in spatii de refrigerare la temperaturi de 0-4 grd.C, uscate cu o umiditate relativa a aerului de 70-80 %. Transportul la beneficiar se face cu masini izoterme , prevazute cu instalatii frigorifice.