Bucati sau batoane cilindrice corespunzatoare membranelor folosite, produs fiert si afumat.
Suprafata curata , nelipicioasa fara aglomerari de grasime la capete si sub membrana.Invelis continuu, nedeteriorat, aderent la compozitie, de culoare brun roscat, specific produselor afumate si uscate. Gust si miros placut, specific produsului, fara gust si miros strain (de mucigai, acru, ranced etc), cat si condimentelor folosite, consistenta semitare.