produse din carne
SEAPIDStare
DA34779012
Data03 Ianuarie 2024
Valoare595,9 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateSiret, Suceava
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:produse din carne
Achizitii25,1 RON
Cantitate: 8
Unitate masura: KG
CARNATI TARANESC ECHIVALENT CARNATII GOSPODARULUI
Carnatul taranesc este obtinut din: bucati cilindrice de circa 35-38cm lungime, in mate naturale de porc, cu diametru de aproximativ 28 mm, rasucite sub forma de siraguri, cu suprafata curata, nelipicioasa, cu invelisul continuu, aderent la compozitie, nedeteriorat, de culoare aramie, fara aglomerari de gel si grasime topita la capete si sub membrana, cu aspect, gust si miros specific produsului.30,2 RON
Cantitate: 1
Unitate masura: kg
MUSCHI COPT
Obtinut din cotlet de porc dezosat si sare.
Forma aproximatuv dreptunghiulara, legat la unul dintre capete cu sfoara.
Produs fiert si afumat.
Gust, culoare, miros specific produsului20,9 RON
Cantitate: 3
Unitate masura: KG
SUNCA PRESATA
Ingrediente: carne lucru porc, soric, apa, amidon de cartofi, caragenan, sare, stabilizatori: trifosfati, dextroza, proteina animala( porc), proteina de soia, potentiator de gust: monoglutamat de sodiu, antioxidant: ascorbat de sodiu, aroma, amestec de condimente, colorant natural: carmin, conservant: azotit de sodiu. Aspect exterior si culoare: suprafata curata, nelipicioasa, cu învelisul continuu, nedeteriorat, aderent la compozitia membranei folosite, fara aglomerari de gel sub membrana si la capetele batoanelor; culoarea este specifica membranelor folosite.25,4 RON
Cantitate: 5
Unitate masura: KG
TOBA DE CURCAN
Caracteristici organoleptice :
- aspect exterior şi culoare: suprafaţă curată, nelipicioasă, cu învelişul continuu, nedeteriorat, aderent la compoziţia membranei folosite; culoarea este specifica membranelor folosite ;
- formă şi dimensiuni: batoane cilindrice de circa 15 cm lungime şi diametru de 60 mm .
- aspect pe secţiune: bucăţi de carne aripi curcan de circa 3-4 cm , in aspic, fără goluri , fără fragmente de os , pene sau alte corpuri străine, fără aglomerări de grăsime şi condimente; consistenţa este elastică , la tăiere compoziţia nu trebuie să se desfacă în bucăţi.
- gust şi miros: plăcute, specifice produsului şi condimentelor folosite, fara gust si miros straine (de mucegai, acru, ranced, etc.) .
Caracteristici fizico - chimice : produsul respecta prevederile legale21,9 RON
Cantitate: 8
Unitate masura: kg
CREMWURSTI PORC GROSI
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Aspect exterior Bucati cilindrice de cca10 -15cm lungime, cu diametrul de 26-28mm, obtinute prin umplerea matelor de porc. Suprafata este de culoare rozie , curata, nelipicioasa, fara încretituri, cu învelis continuu, aderent la compozitie, fara aglomerari de apa la capete.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de porc, emulsie sorici, slanina, foarte bine legata, uniforma ; nu se admit flaxuri mai mari de 4 mm.
Gust si miros Placut, specific produsului proaspat, nu are gust sau miros modificat (de mucegai, rânced, acru) sau strain (împrumutat).
Consistenta Specifica sortimentului, moale-elastica.
Aceasta specificatie tehnica se refera la produsul Cremwursti grosi fabricat din carne porc, emulsie sorici, slanina, izolat proteic de soia, sare ,stabilizator: polifosfati de sodiu, stimulator de aroma: glutamat monosodic condimente naturale zaharuri:dextroza, antioxidant: erithorbat de sodiu, colorant natural: carmin, conservant: nitrat de sodiu. Ambalat în membrana naturala de oaie.
Definitii :produsul astfel denumit este obtinut din materiile prime si auxiliare mentionate, precum si aditivii admisi de legislatie, prelucrate conform tehnologiilor specifice si a tratamentului termic care sa asigure fierberea si afumarea produsului.
-fierberea – utilizarea caldurii uscate sau umede prin care se asigura temperatura minima in centrul geometric al produsului care sa garanteze inactivarea agentilor patogeni