ALIMENTE
SEAPIDStare
DA30515811
Data04 Mai 2022
Valoare518,5 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateSolca, Suceava
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:ALIMENTE
Achizitii7,5 RON
Cantitate: 10
Unitate masura: kilogram
OASE GARF AFUMATE
Oasele garf sunt obtinute din prelucrarea carcasei sau semicarcasei, avand consistenta tare, cu miros placut, specific. Suprafata este curata, nelipicioasa, fara mucegai, par, impuritati, aglomerari de sare. Acestea sunt supuse tratamentului termic de afumare. Produsul se fabrica respectand conditiile sanitare si sanitar-veterinare in vigoare.19,5 RON
Cantitate: 8
Unitate masura: KG
PARIZER AFUMAT DE PORC
Parizerul afumat se prezinta sub forma de bucati cilindrice, obtinut prin umplerea membranelor artificiale. In sectiune se prezinta ca o pasta de culoare rosiatica-maronie, masa compozitiei fiind bine legata, compacta, fara goluri de aer si fara aglomerari, cu miros si gust placut, specific sortimentului, fara miros sau gust modificat (de ranced, acru). Ingredientele produsului sunt: carne porc, slanina, emulsie soric, proteina vegetala de soia, sare, condimente naturale, stabilizator, potentiator de aroma, antioxidant, colorant, conservant. Produsul se fabrica conform retetei proprii cu respectarea conditiilor sanitare si sanitar-veterinare in vigoare, fiind obtinut prin fierbere si afumare. 14,5 RON
Cantitate: 8
Unitate masura: kg
Carnati Curcan
Carnatii de curcan se obtin din: carne lucru curcan, carne separata mecanic, piele, apa (8%), amidon de cartofi, proteina de soia, sare, condimente, arome, antioxidant, stabilizatori, potentiar de gust, dextroza, conservant, colorant. Aspect pe sectiune: masa mozaica de culoare roz-rosie, consistenta tare.15,9 RON
Cantitate: 5
Unitate masura: KG
CREMWURSTI PORC SUBTIRI
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Aspect exterior Bucati cilindrice de cca10 -15cm lungime, 26-28mm, . Suprafata este de culoare rozie , curata, nelipicioasa, fara încretituri, cu învelis continuu, aderent la compozitie, fara aglomerari de apa la capete.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de porc, emulsie sorici, slanina, foarte bine legata, uniforma ; nu se admit flaxuri mai mari de 4 mm.
Gust si miros Placut, specific produsului proaspat, nu are gust sau miros modificat (de mucegai, rânced, acru) sau strain (împrumutat).
Consistenta Specifica sortimentului, moale-elastica.
Domeniu de utilizare:Aceasta specificatie tehnica se refera la produsul Cremwursti SUBTIRI fabricat din carne porc, emulsie sorici, slanina, izolat proteic de soia, sare ,stabilizator: polifosfati de sodiu, stimulator de aroma: glutamat monosodic condimente naturale zaharuri:dextroza, antioxidant: erithorbat de sodiu, colorant natural: carmin, conservant: nitrat de sodiu. Ambalat în membrana naturala de oaie.
Definitii :produsul astfel denumit este obtinut din materiile prime si auxiliare mentionate, precum si aditivii admisi de legislatie, prelucrate conform tehnologiilor specifice si a tratamentului termic care sa asigure fierberea si afumarea produsului.
-fierberea – utilizarea caldurii uscate sau umede prin care se asigura temperatura minima in centrul geometric al produsului care sa garanteze inactivarea agentilor patogeni
18,4 RON
Cantitate: 5
Unitate masura: KG
TOBA DE CURCAN
Caracteristici organoleptice :
- aspect exterior şi culoare: suprafaţă curată, nelipicioasă, cu învelişul continuu, nedeteriorat, aderent la compoziţia membranei folosite; culoarea este specifica membranelor folosite ;
- formă şi dimensiuni: batoane cilindrice de circa 15 cm lungime şi diametru de 60 mm .
- aspect pe secţiune: bucăţi de carne aripi curcan de circa 3-4 cm , in aspic, fără goluri , fără fragmente de os , pene sau alte corpuri străine, fără aglomerări de grăsime şi condimente; consistenţa este elastică , la tăiere compoziţia nu trebuie să se desfacă în bucăţi.
- gust şi miros: plăcute, specifice produsului şi condimentelor folosite, fara gust si miros straine (de mucegai, acru, ranced, etc.) .
Caracteristici fizico - chimice : produsul respecta prevederile legale