Drojdie si activatori de fermentare
SEAPIDStare
DA29829827
Data26 Ianuarie 2022
Valoare3.060 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateCluj-Napoca, Cluj
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:Conform descriere furnizor.
Achizitii280 RON
Cantitate: 2
Unitate masura: AMBALAJ: PACHET VIDAT 2.5kg
ACTIVATOR FERMAID E
FERMAID E este un nutrient complex special de drojdie potrivit pentru utilizarea în fermentarea alcoolică a mustului de struguri, a piureurilor de fructe, a vinurilor spumante. Dezvoltat de Lallemand, utilizarea FERMAID ® E reduce apariția fermentațiilor lente și blocate. FERMAID E ajută densitatea celulară maximă să treacă prin faza staționară și să completeze fermentația alcoolică cât mai repede și mai eficient posibil, în special în condițiile limită de azot disponibile.
POTRIVIT PENTRU VINURILE ALBE SI ROSE - FETEASCA REGALA , FETEASCA ALBA, SAUVIGNON BLANC, MUSCAT OTTONEL, CHARDONNAY, ROSE - BUSUIOACA DE BOHOTIN, ROSE - PINOT NOIR+FETEASCA NEAGRA+CABERNET SAUVIGNON
DOZARE
În mod obișnuit între 35-40 g / hL
AMBALAJ: PACHET VIDAT 2.5kg125 RON
Cantitate: 10
Unitate masura: PACHET VIDAT 0.5Kg
DROJDIE UVAFERM 43 RESTART HP
Drojdie Uvaferm 43 optimizata și pre-aclimatizata care rezultă într-o cultură foarte robusta, denumita acum Uvaferm 43 ™ RESTART. Cea mai capabila drojdie pentru metabolizarea fructozei din portofoliul Lallemand. În condiții oenologice, glucoza și fructoza sunt principalelezaharuri fermentabile utilizate de Saccharomyces cerevisiae. Cu toate că ambele hexoze sunt în general prezente în must în cantități echivalente, Saccharomyces cerevisiae preferă să consume glucoza, ceea ce explică de ce principalul zahăr rezidual în fermenții blocati este fructoza. Într-un proiect de cercetare Lallemand, rezultatele au aratat ca în condiții oenologice în cazul în care raporturile de azot, zahăr și glucoză / fructoză au fost variate, tulpina de drojdie Uvaferm 43® s-a dovedit a fi cea mai eficienta la metabolizarea fructozei în condiții similare cu cele găsite în fermenți blocati. Este drojdia cea mai capabila pentru metabolizarea fructozei. Uvaferm 43® este acum disponibila într-o formă mai robusta numita Uvaferm 43 ™ Restart. Această nouă drojdie se adaptează mai repede după inoculare, pentru ca a fost optimizata și pre-aclimatizata pentru a metaboliza bine în condițiile dificile de fermentație blocata.
PROPRIETĂȚI MICROBIOLOGICE ȘI OENOLOGICE
• Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Factor competitiv: activ
• Excelent pentru a reporni fermentii blocati cu un raport ridicat de fructoză / glucoză
• levuri foarte capabile pentru metabolizarea fructozei
• cerere relativ scăzuta de azot
• SO2 redus și producția scazuta de H2S
• toleranta ridicata la alcool: până la 16%
• rată bună de fermentație
• efect senzorial neutru asupra vinului finit
a) Se adaugă 30 g / hL de Go-Ferm Protect Evolution™ (GPE) (300g) în de 20 de ori greutatea sa la 40-43 ° C, apă curata fără clor (nu distilata).
b) Se amestecă până când se obtine o suspensie omogenă, fără granulatii. Din cauza conținutului ridicat de steroli, Go-Ferm Protect Evolution ™ nu se dizolvă cu ușurință. După ce pulberea se adaugă in apă și se agită, se lasă timp de 10 minute, timp care pulberea va fi dizolvata.
c) Atunci când temperatura acestei suspensii GPE/apă este cuprinsa între 35-40 ° C se adauga ușor 50g / hL de drojdie Uvaferm 43 ™ RESTART (500g), încet și uniform, pe suprafața suspensiei, în timp ce amestecati ușor. Utilizati 100g / hL de Uvaferm 43 ™ RESTART în cazul în care crama nu dispune de un bun control al temperaturii.
• Adăugarea lentă de drojdie la suprafața suspensiei este necesară pentru a permite rehidratarea în timp ce drojdia este în suspensie.
• Scopul este de a realiza o hidratare uniformă (evitând în același timp aglutinarea / depozite de masă în cazul în care absorbția de umiditate este inconsistentă) în vasul de rehidratare.
d) Se lasă drojdia / suspensie GPE în repaus timp de 20 de minute, înainte de amestecarea suplimentară.
AMBALAJ: PACHET VIDAT 500G375 RON
Cantitate: 2
Unitate masura: PACHET VIDAT 2.5KG
ACTIVATOR GOFERM PROTECT EVOLUTION 2.5KG
Go-Ferm Protect® asigură și optimizează fermentația prin:
• Cresterea tolerantei la alcool a drojdiei prin fortificarea membranei cu steroli si polinesaturati acizi grași.
• Oferă, de asemenea, factori de supraviețuire esențiali, cum ar fi magneziul derivat din drojdie, îmbunătățind astfel supraviețuirea drojdiei
până la sfârșitul FA.
• Maximizează vitalitatea și viabilitatea drojdiei în timpul fermentației.
• Reduce producția de arome nedorite, inclusiv aciditatea volatilă și sulfuri.
• Poate fi folosit pentru toate stilurile de vinificație alb, rosé sau roșu cu toate drojdiile de vin.
• Musturile de vin variază în funcție de soiul de struguri, de epocă, de maturitatea strugurilor și de prepararea sucului/mustului. Având în vedere acestea
variații nu există garanții că microprotectorii sau micronutrienții esențiali sunt biodisponibili pentru drojdie.
• Go-Ferm Protect® este listat OMRI. Pentru conformitatea cu produsele ecologice specifice pieței, vă rugăm să contactați certificatorul dumneavoastră organic.
Doza recomandată este de 30 g/hL de volum de must (când se folosește o rată de doză de drojdie uscată activă de 25 g/hL). Dacă utilizați un
doză mai mare sau mai mică de drojdie, respectați un raport de 1 parte drojdie: 1,25 părți Go-Ferm Protect®.
Adăugați Go-Ferm Protect® direct în apa de rehidratare pentru drojdia selectată. Permiteți ca Go-Ferm Protect® să fie bine
suspendat fără cocoloașe înainte de adăugarea drojdiei uscate. Având în vedere nivelul ridicat de steroli (care sunt hidrofobi)
acest produs poate fi greu de dizolvat. Adesea, lăsarea suspensiei să stea timp de 10 minute înainte de re-amestecare va ajuta
cu dispersia ei.
AMBALAJ: PACHET VIDAT 2.5KG500 RON
Cantitate: 1
Unitate masura: SAC 25KG
METABISULFIT DE POTASIU SAC 25KG
METABISULFIT DE POTASIU
DOZAJ: 10g / 100 litri
AMBALAJ: SAC 25KG