PRODUSE DIN CARNE
SEAPIDStare
DA29685033
Data27 Decembrie 2021
Valoare167,3 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateSiret, Suceava
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:PRODUSE DIN CARNE
Achizitii20 RON
Cantitate: 6.34
Unitate masura: KG
CARNATI TARANESC
Carnatul taranesc este obtinut din: bucati cilindrice de circa 35-38cm lungime, in mate naturale de porc, cu diametru de aproximativ 28 mm, rasucite sub forma de siraguri, cu suprafata curata, nelipicioasa, cu invelisul continuu, aderent la compozitie, nedeteriorat, de culoare aramie, fara aglomerari de gel si grasime topita la capete si sub membrana, cu aspect, gust si miros specific produsului.16,6 RON
Cantitate: 2.44
Unitate masura: kg
CREMWURSTI PORC GROSI
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Aspect exterior Bucati cilindrice de cca10 -15cm lungime, cu diametrul de 26-28mm, obtinute prin umplerea matelor de porc. Suprafata este de culoare rozie , curata, nelipicioasa, fara încretituri, cu învelis continuu, aderent la compozitie, fara aglomerari de apa la capete.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de porc, emulsie sorici, slanina, foarte bine legata, uniforma ; nu se admit flaxuri mai mari de 4 mm.
Gust si miros Placut, specific produsului proaspat, nu are gust sau miros modificat (de mucegai, rânced, acru) sau strain (împrumutat).
Consistenta Specifica sortimentului, moale-elastica.
Aceasta specificatie tehnica se refera la produsul Cremwursti grosi fabricat din carne porc, emulsie sorici, slanina, izolat proteic de soia, sare ,stabilizator: polifosfati de sodiu, stimulator de aroma: glutamat monosodic condimente naturale zaharuri:dextroza, antioxidant: erithorbat de sodiu, colorant natural: carmin, conservant: nitrat de sodiu. Ambalat în membrana naturala de oaie.
Definitii :produsul astfel denumit este obtinut din materiile prime si auxiliare mentionate, precum si aditivii admisi de legislatie, prelucrate conform tehnologiilor specifice si a tratamentului termic care sa asigure fierberea si afumarea produsului.
-fierberea – utilizarea caldurii uscate sau umede prin care se asigura temperatura minima in centrul geometric al produsului care sa garanteze inactivarea agentilor patogeni