Crenwursti mic dejun Kosarom
SEAPIDStare
DA28817165
Data22 Septembrie 2021
Valoare2.679,4 RON
Oferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateManastirea Neamt, Neamt
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita.
Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate.
Consistenta Moale, elastica.
Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max. 70
Substante grase, %, max. 27
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30
Substante proteice totale,%, min. 10
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.10/g;
Escherichia coli: max. 1/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g;
Bacillus cereus:absent/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.
Achizitii17,5 RON
Cantitate: 50
Unitate masura: kilogram
Piept de pui dezosat
Piept intreg sau portionat in jumatati, fara os, rezultat din indepartarea sternului, claviculei, coastelor si a partii cartilaginoase a sternului;. Peptul dezosat poate fi intreg sau portionat in jumatati.
Calitatea I, culoare roz, bogata in vitamina A, tesut conjunctiv slab, fara miros neplacut, congelata;
Tesut muscular de culoare roz fara miros modificat si consistenta scazuta;
Fara suprafata lipicioasa in sectiune, pielea intreaga, fara tumori sau semne de inflamatie.
Produsul congelat este ambalat in pungi, ambalate in baxuri sau saci PVC
Produsul va fi insotita de documentul de certificare al calitatii intocmit conform reglementarilor in vigoare 17 RON
Cantitate: 30
Unitate masura: kilogram
Cotlet de porc
.7,7 RON
Cantitate: 80
Unitate masura: kilogram
Pulpe de pui cu os (fara spata)
Pulpa de pui este reprezentata de femurul, tibia si fibula cu musculatura în aderenta naturala. Cele doua sectionari vor fi practicate la nivelul articulatiilor. Se admite sectionarea mai jos de articulatia tibio-tarso-metatarsiana cu maximum 1 cm.
Proprietati organoleptice
Aspect Pulpe de pui, curate, fara impuritati mecanice, cu suprafata umeda dar nelipicioasa.
Greutatea 150- 200g/bucata.
Culoarea musculaturii Roz -rosiatica, caracteristica.
Consistenta musculaturii Ferma si elastica.
Miros La suprafata si în sectiune miros caracteristic, normal, fara miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 35
pH 5,8...6
Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Numarul total de germeni aerobi mezofili, la suprafata: max. 20/câmp microscopic;
Numarul total de germeni aerobi mezofili, în profunzime: absent/g;
Salmonella: absent/25g;
Bacterii sulfito-reducatoare în profunzime: max. 1 UFC /g. 21,5 RON
Cantitate: 9
Unitate masura: kilogram
Salam frantuzesc Kos
Produs fiert si afumat, compozitie compacta sau mozaicata, de culoare roz specifica componentelor utilizate
Suprafata curata, nelipicioasa, fara aglomerari de apa si grasime topita la capetele batonului.
Gust si miros specifice componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain, consistenta elastica
Umiditate maxim 50%, grasime maxim 30%, fara adaosuri proteice.
Ambalare :batoane cilindrice de diferite diametre
3,4 RON
Cantitate: 6
Unitate masura: bucata
Pate de ficat 200g Ardealul
.3,3 RON
Cantitate: 20
Unitate masura: bucata
Drojdie 500g
Drojdia de panificatie comprimata, este alcatuita din fermenti vii de Saccharomices Cerevisiae care se afla in pachet intr-o stare de hibernare datorita temperaturii scazute. Pentru transportul si depozitatea drojdiei trebuie asigurate conditii de microclimat. Parametrii de microclimat pentru depozitarea si transportul drojdiei de panificatie: Temperatura: 0 -6° C, Umiditatea relativa: 65 -75%, Ventilatia aerului
Drojdia comprimata de panificatie se prezinta sub forma de pachete 500 g,
12,6 RON
Cantitate: 10
Unitate masura: kilogram
Gusa de porc afumata
gusa porc afumata21 RON
Cantitate: 10
Unitate masura: kilogram
Carnati cabanos cristim
Cârnatii cabanos se fabrica din carne de porc, vita si slanina, fara goluri mari de aer, fara aglomerari de grasime topita
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Culoare galben-brun catre roscat, specifica produselor supuse tratamentului termic de fierbere si afumare dubla, fara pete de mucegai.
Aspect pe sectiune Masa mozaicata, cu bucati de carne de culoare roz si bucati de slanina, înglobate în bradt.
Forma Bucati cilindrice de 40-50cm lungime, cu diametrul de 16-20 mm, usor curbate, conform sortimentului, obtinute prin umplerea membranelor utilizate.
Consistenta Semitare.
Miros si gust Specific condimentelor si componentelor folosite, fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max. 50
Substante grase, %, max. 43
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 45
Substante proteice totale,%, min. 12
Amidon absent
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.10/g;
Escherichia coli: max. 1/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g;
Bacillus cereus: absent/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.
12,5 RON
Cantitate: 5
Unitate masura: kilogram
Crenwursti mic dejun Kosarom
Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita.
Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate.
Consistenta Moale, elastica.
Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max. 70
Substante grase, %, max. 27
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30
Substante proteice totale,%, min. 10
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.10/g;
Escherichia coli: max. 1/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g;
Bacillus cereus:absent/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.