directa

SEAP

DA24235112

Data

29 Octombrie 2019

Valoare

4.453,05 RON

Stare

Oferta acceptata

Autoritatea contractanta

2614309 - CENTRUL SCOLAR PENTRU EDUCATIE INCLUZIVA TARGU NEAMT

Localitate

Targu Neamt, Neamt

Furnizor

4499001 - S.C. ELLMAR COM S.R.L.

Tipul contractului

Furnizare

Cod CPV

15131100-6 - Produse pe baza de carne pentru carnati (Rev.2)

Descriere:

alimente

Achizitii

11 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Cremwursti mic dejun Kosarom

Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat Proprietati organoleptice Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa. Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita. Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate. Consistenta Moale, elastica. Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max. 70 Substante grase, %, max. 27 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30 Substante proteice totale,%, min. 10 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: max. 1/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g; Bacillus cereus:absent/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.

13,95 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Salam victoria ferma

La fabricarea salamului Victoria se vor utiliza bradt din carne de porc sau vita si bucati mari de carne de porc, pulpa, spata sau cotlet raspândite în masa produsului în procent de minim 30 % Proprietati organoleptice Aspect exterior si culoare Suprafata curata, nelipicioasa fara aglomerari de apa si grasime topita la capetele batonului si sub membrana. Învelis continuu, nedeteriorat, aderent la compozitie. Culoare specifica produselor afumate si membranelor utilizate. Aspect pe sectiune Compozitie compacta, mozaicata, fara corpuri straine sau aglomerari de grasime. Forma Batoane cilindrice cu diametrul corespunzator membranei folosite. Miros si gust Placut, specific componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain. Consistenta Elastica. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max. 66 Substante grase, %, max. 30 Clorura de sodiu,% ,max. 3 Azot usor hidrolizabil mg NH3/100g, max. 45 Substante proteice totale,%, min. 11 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Bacterii coliforme: max.10/g Proprietati microbiologice Escherichia coli: max. 1/g Salmonella : absent/25g Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g Bacillus cereus: absent/g Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g

14,62 RON

Cantitate: 10

Unitate masura: kilogram

Sunca pasare Agricola

Sunca pasarese compune din bucati de carne depasare aderente intre ele. Proprietati organoleptice Aspect exterior , batoane curate, aderentala la compozitie Aspect pe sectiune bucati de carne , aderente intre ele, de culoare alb-roz , rezistenta la feliere , fara fragmente de oase . Se admit fascicule de tesut conjunctiv si grasime Forma batoane clipsate la ambele capete Miros si gust placut, specific componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain Consistenta semitare Proprietati fizico-chimice Clorura de sodiu,%, max. 3,5 Substante proteice totale,% min. 15 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 45 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.100/g Escherichia coli: max. 10/g Salmonella : absent/25g Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g Bacillus cereus:max. 10/g Bacterii sulfito-reducatoare: max. 100/g

14,3 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Sunca presata mozaic

Sunca mozaic se compune din bucati de carne de porc, aderente intre ele. Proprietati organoleptice Aspect exterior , batoane curate, aderentala la compozitie Aspect pe sectiune bucati de carne , aderente intre ele, de culoare alb-roz , rezistenta la feliere , fara fragmente de oase . Se admit fascicule de tesut conjunctiv si grasime Forma batoane clipsate la ambele capete Miros si gust placut, specific componentelor si condimentelor folosite, fara gust si miros strain Consistenta semitare Proprietati fizico-chimice Clorura de sodiu,%, max. 3,5 Substante proteice totale,% min. 15 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 45 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.100/g Escherichia coli: max. 10/g Salmonella : absent/25g Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g Bacillus cereus:max. 10/g Bacterii sulfito-reducatoare: max. 100/g

12,6 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Gusa de porc afumata

gusa porc afumata

0,39 RON

Cantitate: 150

Unitate masura: bucata

Oua consum

Ouale pentru consum numai de gaina, min. 53 g/buc.; trebuie sa corespunda urmatoarelor caracteristici: - coaja intreaga, nevatamata, uscata, curata, fara fisuri; sa nu pluteasca intr-o solutie de clorura de sodiu 6%; - la ovoscopie : trebuie sa apara albusul transparent de culoare alb-roz ; galbenusul cu o umbra bine conturata, sferic, asezat la mijloc si putin mobil, la rasucire revenind in pozitie centrala; camera de aer sa nu depaseasca 6 mm în înaltime si sa fie imobila; - la spargerea oului albusul trebuie sa fie de consistenta densa, transparent, iar galbenusul semiglobulos, usor aplatizat si bine delimitat de albus. - gust si miros : caracteristice oului proaspat, fara miros si gust strain. - verificarea masei se face prin cantarirea individuala a oualor cu precizia de un gram. Ouale trebuie sa fie foarte proaspete si sa nu depaseasca 5 zile de la ouat. Depozitarea se face in spatii de refrigerare la temperaturi de 0-4 grd.C, uscate cu o umiditate relativa a aerului de 70-80 %. Transportul la beneficiar se face cu masini izoterme , prevazute cu instalatii frigorifice.

11,05 RON

Cantitate: 12

Unitate masura: kg

Branza telemea semisarata vrac

Brânza telemea de vaca se prepara din lapte integral sau normalizat pasteurizat, coagulat cu cheag sau pepsina, prin adaugare de culturi selectionate de bacterii lactice, cu sau fara seminte de negrilica, maturata si conservata in saramura de zer acidifiat. Proprietati organoleptice: Aspectul exterior: bucati întregi, cu suprafata curata, pe care pot apare seminte de negrilica; se admit urme de sedila. Nu se admit bucati cu suprafata înmuiata, mucilaginoasa (mizguita), înrosita, îngalbenita sau cu urme de impuritati. Aspect în sectiune: Pasta curata, uniforma, poate prezenta seminte de negrilica Se admit rare goluri de presare si ochiuri de fermentare. Nu se admite pasta neomogena, cu impuritati, roscata, galbena sau cu mucegai si nici aspect buretos. Consistenta: Masa compacta, legata, de consistenta uniforma, se rupe usor, fara a se sfarâma. Nu se admite consistenta cretoasa; ne se admite consistenta cauciucoasa. Culoare: Alba pâna la alba cu nuanta galbuie, uniforma în toata masa; Miros si gust: Placut, specific brânzei maturate de lapte de vaca, acrisor, usor sarat. Nu se admit gusturi si mirosuri straine; de amar, de iod, de furaj, de fermentatie straina, de chimicale, metalic Proprietati chimice : - apa maxim 55-57% - grasime raportata la substanta uscata 42-50% - clorura de sodiu in telemea 3% - clorura de sodiu in saramura de zer 6-10% - Substante proteice, %, min 16,5% - Aciditate grade Thorner în saramura de zer, %, min.150 Proprietati microbiologice Bacterii coliforme : max.10/g Escherichia coli : absent/g. Salmonella : absent/25g. Stafilococ coagulazo-pozitiv : max. 10/g Drojdii si mucegaiuri : max. 1000/g

10,9 RON

Cantitate: 15

Unitate masura: kilogram

Carnati afumati Kos

Cârnatii se fabrica din carne de porc, vita si slanina Proprietati organoleptice Aspect exterior Culoare brun catre roscat, specifica produselor afumate. Aspect pe sectiune Masa mozaicata, de carne, de culoare roz-rosie alternând cu bucati de slanina de aceeasi dimensiune. Forma Siraguri întregi sau bucati cilindrice (conform sortimentului), obtinute prin umplerea membranelor utilizate. Consistenta Moale spre semitare. Miros si gust Specific condimentelor si componentelor folosite; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max.58 Substante grase, %, max. 38 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 45 Substante proteice totale,%, min. 11 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.100/g; Escherichia coli: max. 10/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max.10/g; Bacillus cereus: max. 10/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 100/g

3,5 RON

Cantitate: 40

Unitate masura: kg

Tartita de curcan

.

6,6 RON

Cantitate: 10

Unitate masura: kg

Ficat de curcan

Ficat de curcan fara vezica biliara. Calitatea I culoarea trebuie sa fie uniforma, tesut conjunctiv slab, fara miros neplacut, congelata ; Fara suprafata lipicioasa in sectiune, fara tumori sau semne de inflamatie. Produsul congelat este ambalat in pungi, ambalate in baxuri sau saci PVC Produsul va fi insotita de documentul de certificare al calitatii intocmit conform reglementarilor in vigoare si de certificat eliberat de organele sanitar veterinare

3,05 RON

Cantitate: 70

Unitate masura: litru

Lapte UHT 1 litru 3,5%UG

Laptele de consum este obtinut prin prelucrarea laptelui de vaca, cu un continut de minim 3,5% grasime. Nu se admite adaugarea de substante conservante, alcalinizante, neutralizante sau alte substante straine de compozitia laptelui . Proprietati organoleptice Aspect - lichid omogen, lipsit de impuritati vizibile si de sediment. Consistenta - fluida Culoare - alba cu nuanta usor galbuie, uniforma . Miros si gust - placut, dulceag caracteristic laptelui, fara gust si miros strain. Proprietati fizico-chimice Grasime, %, min. 3.5 Aciditate, grade Thorner 15…21 Densitate relativa (d4 20), min 1,029 Gradul de impurificare1 Substanta uscata (fara grasime) , %, min.8,5 Substante proteice, %, min.3,2 Reactia de control a pasteurizarii (prezenta fosfatazei sau peroxidazai) negativa Proprietati microbiologice Numarul total de germeni aerobi mezofili : max.300000/g Bacterii coliforme : max.10/g Escherichia coli : max.1/g.

1,75 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kg

Faina alba grau

faina de grau 000

9,9 RON

Cantitate: 20

Unitate masura: kilogram

Masline colosal

Masline de masa negre, cu maxim 130 buc./kg., fructe sanatoase, cu pulpa rezistenta la apasare, cu consistenta ferma, de culoare apropiata de cea initiala Gust placut specific soiului de masline fara mirosuri straine. Satamura usor oppalescenta de culoare inchisa cu o concentratie de clorura de sodiu de 15-18%. Se admit 3% masline cu coada si 2 % fructe moi dar nedestramate -maslinele sa fie ambalate în ambalaje corespunzatoare, bine închise, fara actiune nociva asupra maslinelor si sa asigure mentinerea calitatii produsului.

1,35 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kilogram

Spaghete vrac scurte

Ctie de 5 Kg Pastele lungi: spaghete, obisnuita sau extra, fabricate din faina grifica superioara, apa si sare fara aditivi . Proprietati organoleptice: Aspect: suprafata neteda, fara urme de faina neframantata, translucide, in ruptura, cu aspect sticlos, fara fisuri, dimensiuni uniforme Culoare: galbena- aurie, uniforma. Miros si gust: caracteristic, fara miros si gust strain, fara scrasnet la masticatie. Corpuri straine : lipsa Infestare : lipsa Deformare : maxim 4 % Sfaramaturi : maxim 6 % Proprietati fizico-chimice: - Umiditate, % max.13 - Aciditate, grade , max. 3,5 - 4 - Continut de proteina bruta raportat la substanta uscata min. 13,5% Spaghetele fierte in apa trebuie sa fie elastice, sa nu se lipeasca intre ele, sa nu formeze cocoloase si sa nu aiba miros sau gust strain. Prin fierbere spaghetele trebuie sa-si mareasca volumul de minim 4 ori. Apa in care s-au fiert spaghetele poate fi slab opalescenta , dar fara sediment. Nu se admit spaghetele mucegaite, acrite, rancede, infestate cu insecte sau atacata de rozatoare

16,9 RON

Cantitate: 50

Unitate masura: kilogram

Piept de pui dezosat

Piept intreg sau portionat in jumatati, fara os, rezultat din indepartarea sternului, claviculei, coastelor si a partii cartilaginoase a sternului;. Peptul dezosat poate fi intreg sau portionat in jumatati. Calitatea I, culoare roz, bogata in vitamina A, tesut conjunctiv slab, fara miros neplacut, congelata; Tesut muscular de culoare roz fara miros modificat si consistenta scazuta; Fara suprafata lipicioasa in sectiune, pielea intreaga, fara tumori sau semne de inflamatie. Produsul congelat este ambalat in pungi, ambalate in baxuri sau saci PVC Produsul va fi insotita de documentul de certificare al calitatii intocmit conform reglementarilor in vigoare

16,5 RON

Cantitate: 50

Unitate masura: kilogram

Pulpa de porc dezosata

Cuprinde musculatura determinate anterior de ultima vertebra lombara iar posterior de articulatia fenurotibiana ce separa pulpa de rasolul din spate. Marcarea pulpei de porc fara os se face pe ambalaj prin etichetare cu urmatoarele inscriptionari : denumire producator, localitatea, denumire produs, termen de valabilitate. Depozitarea se face in spatii de refrigerare la temperaturi de -18 grd.C Transportul la beneficiar se face cu masini izoterme , prevazute cu instalatii frigorifice. Carnea nu trebuie sa prezinte defecte cun ar fi : - suprafata lipicioasa, pete de mucegai, semne de infestare, consistenta scazuta (astfel incat la apasare urmele digitale sa fie remanente),. Fara miros neplacut, de culoare rosie, continut minim de grasime.

11,8 RON

Cantitate: 30

Unitate masura: kilogram

Pulpe de pui dezosate

Reprezinta masa musculara obtinuta în urma sectionarii transversale la nivelul articulatiei coxo-femurale a pulpei si a dezosarii acesteia. Proprietati organoleptice Aspect Masa musculara cu pielea aderenta, obtinuta în urma sectionarii transversale la nivelul articulatiei coxo-femurale a pulpei si a dezosarii acesteia. Pulpe de pui, fara os, curate, fara impuritati mecanice, cu suprafata umeda dar nelipicioasa. Fara piele în exces. Culoarea musculaturii Roz -rosiatica, caracteristica. Consistenta musculaturii Ferma si elastica. Miros La suprafata si în sectiune miros caracteristic, normal, fara miros strain. Proprietati fizico-chimice Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 35 pH 5,8...6 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Numarul total de germeni aerobi mezofili, la suprafata: max. 20/câmp microscopic; Numarul total de germeni aerobi mezofili, în profunzime: absent/g; Salmonella: absent/25g; Bacterii sulfito-reducatoare în profunzime: max. 1 UFC /g.

5,5 RON

Cantitate: 40

Unitate masura: bucata

Unt 65% UG 200g tip B

Produs obtinut prin prelucrarea industriala a smantanii pasteurizate, provenite din lapte de vaca. Proprietati organoleptice : Culoare : alba-galbuie (mai deschisa la untul fabricat in lunile de iarna si primavara, si mai accentuata in lunile de vara si toamna), uniforma in toata masa, cu luciu caracteristic la suprafata si in sectiune. Aspect : In sectiune cu luciu cu rare picaturi mici de apa limpede, goluri de aer mici accidentale, fara impuritati. Consistent la 10-12 grd.C : este de masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfaramicioasa. Pastrat la temperaturi de -5 grd.C untul este tare putand fi taiat cu cutitul. Miros : placut, cu aroma bine exprimata Gust : gust placut, cu aroma bine exprimata de smantana fermentata, fara gust strain. Proprietati fizico-chimice : - grasime minim 65%, - apa+ substanta uscata fara grasime 26%, din care substanta uscata fara grasime 1,5%, - aciditate max 3,5 %, - reactie de control pentru pasteurizarea smantanii : pozitiva - rectia Kreis pentru gradul de prospetime : negativa - Gradul de repartizare a apei bun - Temperatura de livrare, °C, max. 4 Proprietati microbiologice Bacterii coliforme : max.10/g Escherichia coli : max.1/g. Salmonella : absent/25 g Stafilococ coagulazo-pozitiv : max. 1/g Drojdii si mucegaiuri : max. 100/g

2,2 RON

Cantitate: 100

Unitate masura: bucata

Halva 200g

Este un produs rezultat prin amestecarea in cantitati aproximativ egale a pastei de seminte de floarea-soarelui, sau susai, decojite, prajite si macinate cu o masa de halvita. Halvita se obtine prin baterea (zaharului) siropului de zahar, si glucoza cu decoct (fiertura) de ciulin, (planta care determina spumarea zaharului). Halvaua poate fi imbogatita cu miez de nuca, alune, ciocolata, sau fructe zaharisite dupa sortiment. Culoare specifica sortimentului, intregi cu gust si miros specific Fara mirosuri si gusturi straine, nu se admit infestate cu insecte sau atacate de rozatoare