IDDA24065051
Data09 Octombrie 2019
ValoareStareOferta acceptata
Autoritatea contractantaLocalitateManastirea Neamt, Neamt
FurnizorTipul contractuluiFurnizare
Cod CPVDescriere:Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita.
Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate.
Consistenta Moale, elastica.
Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max. 70
Substante grase, %, max. 27
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30
Substante proteice totale,%, min. 10
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.10/g;
Escherichia coli: max. 1/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g;
Bacillus cereus:absent/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.
Achizitii3 RON
Cantitate: 36
Unitate masura: bucata
Compot de caise 720ml
Proprietati organoleptice
visine acoperite cu sirop, nedestramate, neatacate de pasari sau insecte, fara bucati de coaja, frunze etc. În acelasi recipient avisinile trebuie sa fie de aceeasi varietate, cu grad de coacere si dimensiuni apropiate.
Se admit fructe cu defecte prevazute în standardele de materii prime calitatea I; nu se admit pete de putregai, de mucegai sau semne de lovire.
Aspectul siropului limpede sau slab opalescent, se admit particule fine de fruct în suspensie.
Gust si miros placut, caracteristic ; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico- chimice
Forma fructelor bucati
Continut de fructe, %, min.45
Substante solubile (în sirop), grade refractometrice la 20°C, de 10-23
Proprietati microbiologice
Compotul , dupa incubare, la termostat nu trebuie sa prezinte modificari exterioare, bombaj sau scurgeri de continut.
Trebuie sa prezinte absenta din continut a microorganismelor nesporulate si a bacteriilor anaerobe sporulate. Numarul mediu de micoorganisme in campul mictroscopic sa nu fie mai mare de 30, se admite prezenta bacteriilor aerobe sporulate. Absenta bacteriei bacilus steatothermophilus
2,95 RON
Cantitate: 20
Unitate masura: bucata
Drojdie 500g
Drojdia de panificatie comprimata, este alcatuita din fermenti vii de Saccharomices Cerevisiae care se afla in pachet intr-o stare de hibernare datorita temperaturii scazute. Pentru transportul si depozitatea drojdiei trebuie asigurate conditii de microclimat. Parametrii de microclimat pentru depozitarea si transportul drojdiei de panificatie: Temperatura: 0 -6° C, Umiditatea relativa: 65 -75%, Ventilatia aerului
Drojdia comprimata de panificatie se prezinta sub forma de pachete 500 g,
5,5 RON
Cantitate: 50
Unitate masura: bucata
Unt 65% UG 200g tip B
Produs obtinut prin prelucrarea industriala a smantanii pasteurizate, provenite din lapte de vaca.
Proprietati organoleptice :
Culoare : alba-galbuie (mai deschisa la untul fabricat in lunile de iarna si primavara, si mai accentuata in lunile de vara si toamna), uniforma in toata masa, cu luciu caracteristic la suprafata si in sectiune.
Aspect : In sectiune cu luciu cu rare picaturi mici de apa limpede, goluri de aer mici accidentale, fara impuritati.
Consistent la 10-12 grd.C : este de masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfaramicioasa.
Pastrat la temperaturi de -5 grd.C untul este tare putand fi taiat cu cutitul.
Miros : placut, cu aroma bine exprimata
Gust : gust placut, cu aroma bine exprimata de smantana fermentata, fara gust strain.
Proprietati fizico-chimice :
- grasime minim 65%,
- apa+ substanta uscata fara grasime 26%, din care substanta uscata fara grasime 1,5%,
- aciditate max 3,5 %,
- reactie de control pentru pasteurizarea smantanii : pozitiva
- rectia Kreis pentru gradul de prospetime : negativa
- Gradul de repartizare a apei bun
- Temperatura de livrare, °C, max. 4
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme : max.10/g
Escherichia coli : max.1/g.
Salmonella : absent/25 g
Stafilococ coagulazo-pozitiv : max. 1/g
Drojdii si mucegaiuri : max. 100/g
2,61 RON
Cantitate: 15
Unitate masura: bucata
Margarina tartinabila 500g
Margarina se fabricata prin emulsionarea grasimilor vegetale , urmata de racirea si prelucrarea mecanica a emusiei , stabilizata cu emulgatori pe baza de monogliceride
La fabricarea margarinei se pot folosi urmatoarele adaosuri:
- vitamina A
- vitamina D2
- zahar
- sare alimentara
- aditivi alimentari
La fabricarea margarinei se pot folosi ca aditivi alimentari: coloranti, aromatizanti, emulgatori si amelioratori alimentari, agenti de conservare precum si amidon,
Proprietati organoleptice:
Aspect: lucios, uscat, în sectiunea proaspat taiata, fara picaturi sau goluri de aer
Culoare: alb-galbuie; se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime de max. 1 mm. în perioada 01.nov - 31 martie, si de max 2 mm. în perioada 01.apr - 31 oct. Margarina de tip P este de culoare alba. Nu se admit pete provocate de mucegai sau alte microorganisme
Consistenta la 15 grade C: masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfarâmicioasa, tartinabila
Miros : placut, aromat, specific sortimentului de margarina
Gust : placut, specific, nu se admite gust amar, rânced, sau orice alt gust sau miros strain
Proprietati fizico-chimice:
- grasime 60%
- apa maxim 16,5%
- punct de topire 31-35
- aciditate 3-4
- clorura de sodiu 0,6-0,8%
- viramina a minim 20.000 UI/Kg
- amidon prezent
Margarina se va livra proaspata si se preambalata recipiente din plastic bine inchise.
11 RON
Cantitate: 10
Unitate masura: kilogram
Cremwursti mic dejun Kosarom
Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat
Proprietati organoleptice
Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa.
Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita.
Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate.
Consistenta Moale, elastica.
Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain.
Proprietati fizico-chimice
Apa, %, max. 70
Substante grase, %, max. 27
Clorura de sodiu,%, max. 3
Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30
Substante proteice totale,%, min. 10
Reactia hidrogen sulfurat negativa
Reactia Kreis negativa
Proprietati microbiologice
Bacterii coliforme: max.10/g;
Escherichia coli: max. 1/g;
Salmonella: absent/25g;
Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g;
Bacillus cereus:absent/g;
Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.